95后宝妈卖无刺烤鱼，一天300条，虽然很累，但真的挣啊

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95后宝妈卖无刺烤鱼，一天300条，虽然很累，但真的挣啊
" x) d2 t( \% O, \% R0 E旋转无刺烤鱼
6 w' k) u5 o# A8 V5 F) d一、腌制汤（10斤鱼）
% t5 ~$ `( S' j1 l粉料：
5斤水、盐130克、味精750克、白糖60克、料酒75克、腌料粉175克、
. P- f: G3 `5 N1 c1 V( r9 }蔬菜料：
; E. x1 X, S7 J( T, b/ M洋葱100克、大葱100克、芹菜100克、姜丝25克、香菜25克、大蒜25克
操作流程：
1、将蔬菜料全部切成段备用。
0 u" E2 p7 f% g, c( d+ e1 U) R, H2、盆中加入水，放人粉料搅拌均匀，然后放如蔬菜料一起搅拌均匀备用。
3、将鱼放人调制好的腌制汤中。
备注：
若量大，按同比例增加腌制2小时左右，夏天需要放冰箱，腌制完成后捞出把鱼表面水份晾干进行刷酱
( s6 B5 j8 W- o7 _8 D; U/ }二、秘制腌料粉
6 H8 t" w7 R6 C) d  K干姜粉500克、鸡粉500克、咖喱粉100克、十三香 125克、鸡精125克、味精100克搅拌均匀备用
三、秘制烤料粉
, D* z$ H; z4 d: g: B0 `, d( h5 b. x孜然粉 60 克、辣椒面 25 克、十三香18克、盐6克、鸡粉20克
. C9 F5 E# a0 W4 p8 ~1 a) e四、黄鱼粉
/ S' i8 U" Q! O5 H' G& q500克豌豆粉、200克咖喱粉、搅拌均匀备用
/ @* r$ z$ i  [  g) n, @五、秘制蒜香酱
* K3 s8 K$ D, C8 {! z

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操作流程：
& X: M1 ]' _6 Q7 l% B1、将蒜用清水冲洗一下，洗掉粘液
2、色拉油到人锅中，将洗好的蒜倒入锅中，炒到微微发黄，倒人兑好的酱料，炒香备用
六、秘制香辣酱
海鲜酱200克、甜面酱80克、
6 B6 L! B; d/ M" m( |依厨香辣炒鸡料100克、蔡田照烧汁
10克、烤肉酱80克、紫金椒酱20克、丘比沙拉酱80克、味精35克、星湖焦香型麦芽酚4克、I+G2克、绵白糖20克、淀粉6克、清水50克。
操作流程：
  U5 X) G! z5 T' O# z+ E1、将淀粉倒人水，搅拌均匀。
6 g( t/ R8 u0 R: g2、将兑好的淀粉，倒人兑好的料汁搅拌备用。
8 W, C& S) k$ a9 ?3、小火将锅烧热，导人搅拌均匀的料汁，小火将香辣酱炒香，捞出备用。
七、烤制准备
. ^: @' i2 V( d6 C$ I! ~) C; Y6 E正反两面都刷上油，刷好后均匀撒上烤料粉，然后再刷上烤鱼酱鱼皮面刷薄点，鱼肉面适当刷厚点，刷完烤鱼酱均匀撒上烤料粉最后鱼肉面在撒上黄鱼粉，芝麻，就可以准备烤制了。
( L# {3 M8 I/ L八、烤制流程
烤鱼上夹板，鱼皮朝向内部肉外面，烤炉温度保持250度到270度，烤制35到40分钟，若想要更酥脆点可以适当延长烤制时间烤好售卖时取出烤鱼，适当均匀撒上烤料粉、辣椒面、葱花即可。备注：这款烤鱼使用清江鱼、巴沙鱼、鳕鱼都可以冻货市场很常见开背杀好的
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