95后宝妈卖无刺烤鱼，一天300条，虽然很累，但真的挣啊

宴遇

0 J: g* L' J! s8 y95后宝妈卖无刺烤鱼，一天300条，虽然很累，但真的挣啊
, _. i' }  j$ z" S$ \5 ~% Y: y旋转无刺烤鱼
' \) d- ~* f0 P一、腌制汤（10斤鱼）
粉料：
" x" G4 |( j4 H( A# c5斤水、盐130克、味精750克、白糖60克、料酒75克、腌料粉175克、
6 T9 U! `  \7 b9 {蔬菜料：
% J$ _7 A9 {5 u6 b! g" s洋葱100克、大葱100克、芹菜100克、姜丝25克、香菜25克、大蒜25克
1 Q6 x% j2 y. E& M  Y* @# I& P% f/ k- |操作流程：
1、将蔬菜料全部切成段备用。
/ E1 C% R+ z  U, b2、盆中加入水，放人粉料搅拌均匀，然后放如蔬菜料一起搅拌均匀备用。
3、将鱼放人调制好的腌制汤中。
: C, I7 v7 k2 @) Z5 k$ G2 B备注：
若量大，按同比例增加腌制2小时左右，夏天需要放冰箱，腌制完成后捞出把鱼表面水份晾干进行刷酱
二、秘制腌料粉
$ W; O+ g0 ~/ h$ Y" z0 x, e干姜粉500克、鸡粉500克、咖喱粉100克、十三香 125克、鸡精125克、味精100克搅拌均匀备用
三、秘制烤料粉
6 B- ]. T" E& G1 S9 N. h孜然粉 60 克、辣椒面 25 克、十三香18克、盐6克、鸡粉20克
四、黄鱼粉
500克豌豆粉、200克咖喱粉、搅拌均匀备用
. q. t6 t0 f4 _7 j: Y8 [5 b五、秘制蒜香酱

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6 m; I+ g  F- B6 o# `! w  U操作流程：
1、将蒜用清水冲洗一下，洗掉粘液
4 ^  d+ C: {, i0 S& [2、色拉油到人锅中，将洗好的蒜倒入锅中，炒到微微发黄，倒人兑好的酱料，炒香备用
1 }% L% m' ]& d5 y  Z六、秘制香辣酱
海鲜酱200克、甜面酱80克、
6 \0 z4 n( @6 |依厨香辣炒鸡料100克、蔡田照烧汁
, J: V4 A/ [( p% l8 [# Z0 [10克、烤肉酱80克、紫金椒酱20克、丘比沙拉酱80克、味精35克、星湖焦香型麦芽酚4克、I+G2克、绵白糖20克、淀粉6克、清水50克。
操作流程：
1、将淀粉倒人水，搅拌均匀。
2、将兑好的淀粉，倒人兑好的料汁搅拌备用。
3、小火将锅烧热，导人搅拌均匀的料汁，小火将香辣酱炒香，捞出备用。
七、烤制准备
( ^" x$ I3 @3 b5 [( T4 v& }: W; y% [正反两面都刷上油，刷好后均匀撒上烤料粉，然后再刷上烤鱼酱鱼皮面刷薄点，鱼肉面适当刷厚点，刷完烤鱼酱均匀撒上烤料粉最后鱼肉面在撒上黄鱼粉，芝麻，就可以准备烤制了。
/ ~; ]6 f$ g6 l& r$ b) ], f2 S3 r八、烤制流程
烤鱼上夹板，鱼皮朝向内部肉外面，烤炉温度保持250度到270度，烤制35到40分钟，若想要更酥脆点可以适当延长烤制时间烤好售卖时取出烤鱼，适当均匀撒上烤料粉、辣椒面、葱花即可。备注：这款烤鱼使用清江鱼、巴沙鱼、鳕鱼都可以冻货市场很常见开背杀好的
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