95后宝妈卖无刺烤鱼，一天300条，虽然很累，但真的挣啊

宴遇

* F/ d. }* Y: Z* ^& L: c95后宝妈卖无刺烤鱼，一天300条，虽然很累，但真的挣啊
旋转无刺烤鱼
一、腌制汤（10斤鱼）
粉料：
5斤水、盐130克、味精750克、白糖60克、料酒75克、腌料粉175克、
4 W3 ?" x4 C* }, n: Z蔬菜料：
洋葱100克、大葱100克、芹菜100克、姜丝25克、香菜25克、大蒜25克
/ p! k* G+ `% f4 A操作流程：
9 k1 A/ m; j4 t1、将蔬菜料全部切成段备用。
2、盆中加入水，放人粉料搅拌均匀，然后放如蔬菜料一起搅拌均匀备用。
  _2 y' ]* B  B9 x: B3、将鱼放人调制好的腌制汤中。
备注：
若量大，按同比例增加腌制2小时左右，夏天需要放冰箱，腌制完成后捞出把鱼表面水份晾干进行刷酱
二、秘制腌料粉
4 G( s9 `6 q5 h( L# |" r  T干姜粉500克、鸡粉500克、咖喱粉100克、十三香 125克、鸡精125克、味精100克搅拌均匀备用
三、秘制烤料粉
孜然粉 60 克、辣椒面 25 克、十三香18克、盐6克、鸡粉20克
4 X% t5 g9 |( z0 W- i' d# j1 J4 R/ i四、黄鱼粉
500克豌豆粉、200克咖喱粉、搅拌均匀备用
+ l4 p/ ~/ r9 i# J  [' _/ [五、秘制蒜香酱

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- |; @: K$ o! k2 {操作流程：
7 [( ^2 j3 C1 n& e: T0 s2 D5 u1、将蒜用清水冲洗一下，洗掉粘液
- ]' s4 z- j9 y) Q- y$ s2、色拉油到人锅中，将洗好的蒜倒入锅中，炒到微微发黄，倒人兑好的酱料，炒香备用
六、秘制香辣酱
海鲜酱200克、甜面酱80克、
! B8 h$ T6 N0 b0 F/ y- `依厨香辣炒鸡料100克、蔡田照烧汁
10克、烤肉酱80克、紫金椒酱20克、丘比沙拉酱80克、味精35克、星湖焦香型麦芽酚4克、I+G2克、绵白糖20克、淀粉6克、清水50克。
操作流程：
1、将淀粉倒人水，搅拌均匀。
2、将兑好的淀粉，倒人兑好的料汁搅拌备用。
3、小火将锅烧热，导人搅拌均匀的料汁，小火将香辣酱炒香，捞出备用。
七、烤制准备
正反两面都刷上油，刷好后均匀撒上烤料粉，然后再刷上烤鱼酱鱼皮面刷薄点，鱼肉面适当刷厚点，刷完烤鱼酱均匀撒上烤料粉最后鱼肉面在撒上黄鱼粉，芝麻，就可以准备烤制了。
! b1 ~' x8 y) c$ b% [8 x八、烤制流程
* Z3 Q& p7 y" r! H3 O6 [烤鱼上夹板，鱼皮朝向内部肉外面，烤炉温度保持250度到270度，烤制35到40分钟，若想要更酥脆点可以适当延长烤制时间烤好售卖时取出烤鱼，适当均匀撒上烤料粉、辣椒面、葱花即可。备注：这款烤鱼使用清江鱼、巴沙鱼、鳕鱼都可以冻货市场很常见开背杀好的

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蒜香烤鱼