蓉和酱猪手附秘制酱料配方（成都旺店酒楼招牌菜品）

宴遇

蓉和酱猪手附秘制酱料配方（成都旺店酒楼招牌菜品）
  m6 N0 n3 `0 J" a1 o  M- j# C$ t卖点：
9 D- J+ H  j2 N4 d粤川结合的秘制酱料赋予猪手独特的风味，入口浓香，口感粘滑.
味型：酱香味。
  @8 N% I; L$ ~9 S$ m介绍：
大薯和的菜是“融合菜”，它一方面坚持质量，要求选料精、下料狠，讲究的是原汁原味，吃鸡品鸡味，吃鱼尝鱼鲜，绝少用异味、怪味来 “骚扰”菜着的本味：另一方面又融合了现代人的消费习惯，注重个性尊崇和健服坏保。大薯和的菜看“形如淮扬味在川，色及杭帮精其粤，地道蹈风又似湘”，循序渐进的款款新品办如“混血儿”股，个性敏说，秉容并酱，美味醇香，精致凹凸，获得了市场和社会的高度认同。
代表菜品暮和开门紅、着和酱猪手、薯一骨、圆笼糯香骨、吉利香菜圆、瓦制煨汤、薯和金花鱼、香煎抱盐鱼、风味黄金鹰等。
配方 200
原料：
3 D: s5 Q7 W: `7 O6 `' j: K精选皮厚、大小均匀的猪手1千克。
: w+ Z- t# y/ G0 a6 a6 E调料：
秘制酱料250克，葱段、姜块备30克，菜子油300克，盐、味精各10克，清水1500克。
秘制酱料配方：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法：
（1）猪于处理干净，一剖为二，入沸水中大火永2分钟，捞出控水。
1 N! v: H% A1 ~5 J4 Q% }4 `（2）锅内放入菜子油，烧至六七成热时，放入葱段、姜块、秘制酱料，小火編炒2分钟至出香，下入清水小火烧开，柠猪手放入锅内大火烧开，用盐、味精過味，出锅放入高压锅内，小火压30分钟，离火焖15分钟，取出猪手，放入盘中即可。
) T" s' Y8 Q7 v7 A) X

浪Θ阿浪

期待大师下次作品

n55hy

感谢分享

慢慢爬

好人一生平安…………

泪染裳

支持一下{:3_51:}

春风化雨

感谢分享

心亡他海

学习了，不错，讲的太有道理了

张默乐

看看蓉和酱猪手附秘制酱料配方
& u3 i* u& y' f! ], c

凉栀

楼主真好~

百年孤寂i

这个菜学会啦