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[猪肉] 酒店旺销菜品风沙象牙排(附特制卤水配方做法)

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厨艺豆

名厨VIP

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餐饮新秀奖突出贡献奖热心会员奖杰出新人奖美食达人奖

发表于 2025-2-11 23:24:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
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酒店旺销菜品风沙象牙排(附特制卤水配方做法)
旺销理由:
此菜造型上比较有气势,用自制的卤水鹵制后,味道比较独特,有干香味,口感与手撕羊排
比较像,自推出以来非常受欢迎。
厨艺评论:
此菜比较新颖,造型独特,特制卤水也很有特点,建议在面包糠里加些香辣酥或者老干妈酱,
这样味道会更加浓厚。
原料:
猪大排1千克。
调料:
面包報150克,特制卤水2千克,孜然粉20克,色拉油1千克(约耗50克)。
特制卤水配方做法:
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2025-3-10 20:28:19 | 显示全部楼层
宴遇的分享必须精华
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2025-3-11 20:02:26 | 显示全部楼层
感谢天下厨师
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餐饮新秀

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发表于 2025-3-28 12:40:49 | 显示全部楼层
求带求带大师{:3_53:}
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2025-4-16 13:00:54 | 显示全部楼层
必须珍藏的好菜
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