酒店旺销菜品风沙象牙排（附特制卤水配方做法）

宴遇 · 发表于 2025-2-11 23:24:27

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酒店旺销菜品风沙象牙排（附特制卤水配方做法）
旺销理由：
此菜造型上比较有气势，用自制的卤水鹵制后，味道比较独特，有干香味，口感与手撕羊排
比较像，自推出以来非常受欢迎。
厨艺评论：
此菜比较新颖，造型独特，特制卤水也很有特点，建议在面包糠里加些香辣酥或者老干妈酱，
这样味道会更加浓厚。
原料：
猪大排1千克。
调料：
面包報150克，特制卤水2千克，孜然粉20克，色拉油1千克（约耗50克）。
特制卤水配方做法：

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楼主热帖

快乐 · 发表于 2025-3-10 20:28:19

宴遇的分享必须精华

烦恼 · 发表于 2025-3-11 20:02:26

感谢天下厨师

独醉ゝ · 发表于 2025-3-28 12:40:49

求带求带大师{:3_53:}

北苑南风丶 · 发表于 2025-4-16 13:00:54

必须珍藏的好菜

[猪肉] 酒店旺销菜品风沙象牙排（附特制卤水配方做法）

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