夏季旺销凉菜鲜辣汁拌海蛎（附自制鲜辣汁酱配方制法）

宴遇

夏季旺销凉菜鲜辣汁拌海蛎（附自制鲜辣汁酱配方制法）
特点：
将热食海鲜食材海蛎，大胆的运用于凉菜的创新中。结合海蛎生鲜的食材特性，运用美极产
品去异增香的优势，契合度极高。汁水简单易于操作，且味型鲜明，突出了食材的本味。
菜品制作：
使用美极鮮味汁为海蛎增鲜、去腥味，运用鲜辣汁给海蛎带来鲜辣的口感。
主料：
海蛎300克，地瓜粉100克。
辅料：
蒜末10克，红椒末10克，青蒜10克。
调料：
白制鲜辣汁酱45毫升、芥未窝10克。
自制鲜辣汁酱配方制法：
原料：
做去：
将所有原料混合均匀即可。
美极鲜味汁200ml、美极鲜鍊汁200m1、陈醋100m1、白糖10g
制作方法：
（1）海先净沥干水分，均匀的裹上地瓜粉备用。
（2）将製好地瓜粉的海蛎放入开水里烫至熟，再捞出滤干水分。
（3）在自制鲜辣汁酱中加入芥末膏、蒜未、红椒末、青蒜后拌入海蛎即可。
提示：
要选用优质的地瓜粉，这样地瓜粉可以均匀的附着在海蛎表面，烫熟时色泽透明、卖相较好，
加入少许芥辣，以平衡海鲜食材的凉性。

百舸

我是做凉菜的