创新凉菜黑椒皇帝菜（附自制美极黑椒汁配方做法）

宴遇

创新凉菜黑椒皇帝菜（附自制美极黑椒汁配方做法）
4 C/ L1 u3 T; I: t' k8 F8 F0 L; n7 u原创思路：
5 I$ @6 @" g& V, |4 X2 w! B 此菜选用自制美极黑椒汁，具有强有力的穿透性，在保持菜品原形和本色的同时，使皇帝菜
充分入味，瞬间激活食客的味蕾。
9 P6 S' [. g0 J$ H0 F原料：
# @3 q+ N6 E5 ?6 E( J. S" Z皇帝菜500克，竹蛭3个。
调料：
- s9 R  J+ K5 S% a" K: M红极1个，自制美极黑椒汁50克，盐4克，芝麻油10克，带柠檬的冰水500克（含柠檬30克）•
+ @3 z- K5 f4 M自制美极黑椒汁配方做法：
/ R: u( P# ^9 \; _美极鮮味汁10克，美极鲜鍊汁8克，美极鮮鸡粉、美极牛肉粉各5克，美极番茄辣椒酱、白糖 各6克，美极上汤、进口黑椒碎备15克，OK汁、辣椒仔各0.3支，蔬菜水500克。将以上所有
過料搅拌均勻，入锅烧沸，收浓芡汁即可。
" z% u$ j  n  F( {/ T, _制作方法：
  v" d$ R2 U2 g7 U) ]（1）皇帝菜洗净，沸水烫熟，过凉水，切碎：红椒切圈。
（2）竹整先干净，入沸水中烫熟。放入带柠檬的冰水里冰镇3分钟，捞出场小粒。 （3）把皇帝菜挤干水分，加入竹蛏粒，加盐拌制均匀，滴上芝麻油10克，并用模具装盘定
形。
7 h. U* q: ]9 U（4）将自制美极黑椒汁均匀淋入定好形的皇帝菜上，用红椒圈点缀即可。
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本人以死

学习了，不错，讲的太有道理了