厨房创意沪杭风味凉菜钵钵脆拌海鲜（附秘制钵钵料制作）

宴遇

厨房创意沪杭风味凉菜钵钵脆拌海鲜（附秘制钵钵料制作）
原料：
虫仁100克、翠鱼片150克，青笋条120克。
  }9 i: J) ]2 k调料：
% U" n7 X% N9 g1 C秘制钵钵料30克，豆瓣红油3克，撒香葱碎5克。
; g. O4 T/ m  l$ U1 K秘制钵钵料制作：
- r" h) x( O3 a" ~! R% V( ?

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法：
（1）在平底锅中加水、香葱、姜片、黄酒烧开，虹仁100克、墨鱼片150克，青笋条120克
4 G( U9 l8 B0 ~& v/ O分别放入漏勺，下入锅中汆熟。
（2）青笋加钵钵料8克拌匀，盛入盘中垫底：墨鱼片、虹一同放入盆中，加钵钵料15克拌 匀，墨鱼片在下、虾仁在上摆人盛有青笋的盘中，在表面淋钵钵料5克、豆瓣紅油3克，撒香
葱碎5克即可上桌。

( M# o6 G9 L0 ~  F& @" u

鹫淤

必须支持