湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）

宴遇

( d% P/ B: d  D2 r0 V' F3 }湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）
; I- B8 q3 [. O# t. T春手思路：
回味悠长。
3 m6 x8 B/ i: Q4 F2 b鸡汁附看力强，能很好地提鮮增香，美极鲜味汁和鲜鍊汁所组成的鮮辣味型富有味觉冲击力，
原料：
凤U100克.
调料：
* f8 Q6 W8 Q. w& ^9 K% D1 w自制美极鲜鍊红油汁50克，白芝麻、香菜叶各3克。
自制美极鲜鍊红油汁配方制法：
% ^* r2 g9 i; t# [8 i4 M用料：
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制法：
1、将油烧至三成热，放入八角、蒜、姜、小茴香、香菜煸香10分钟。
& u) v9 e, V( K8 U9 `+ I" Z$ ^2、再放入美极鲜辣汁、美极鲜味汁、美极浓縮鸡汁、红油、花椒油、芝麻油、郫县豆瓣酱、
盐及高汤，用小火数20分钟后，过滤去杂质即可。
制作方法：
（1）将凤八入沸水中焯烫至熟，去骨后切细条。
（2）将凤爪条与自制美极鲜辣红油汁拌匀，摆盘，撒上白芝麻与香菜叶即可
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