湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）

宴遇

湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）
  R; y4 u0 R7 E' P( ^6 }春手思路：
回味悠长。
/ ~# |* Z" P% Y; ~鸡汁附看力强，能很好地提鮮增香，美极鲜味汁和鲜鍊汁所组成的鮮辣味型富有味觉冲击力，
原料：
凤U100克.
1 i# {& N/ |+ Z调料：
; M. k- y  p. G  B" K自制美极鲜鍊红油汁50克，白芝麻、香菜叶各3克。
自制美极鲜鍊红油汁配方制法：
! x0 W; {% x+ N" W2 e用料：

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0 h7 g9 g/ ~' K/ ?/ d& M- T& o: I制法：
1、将油烧至三成热，放入八角、蒜、姜、小茴香、香菜煸香10分钟。
2、再放入美极鲜辣汁、美极鲜味汁、美极浓縮鸡汁、红油、花椒油、芝麻油、郫县豆瓣酱、
8 |7 @. S$ i1 }1 i- _( P/ W盐及高汤，用小火数20分钟后，过滤去杂质即可。
7 t8 J6 B* J3 K8 w( L4 e制作方法：
（1）将凤八入沸水中焯烫至熟，去骨后切细条。
（2）将凤爪条与自制美极鲜辣红油汁拌匀，摆盘，撒上白芝麻与香菜叶即可

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