湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）

宴遇

湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）
春手思路：
回味悠长。
" L& @2 }: E; o鸡汁附看力强，能很好地提鮮增香，美极鲜味汁和鲜鍊汁所组成的鮮辣味型富有味觉冲击力，
原料：
凤U100克.
2 d( R- I' F0 D0 t调料：
$ u* p' C, w8 W1 u9 t( l( u自制美极鲜鍊红油汁50克，白芝麻、香菜叶各3克。
自制美极鲜鍊红油汁配方制法：
+ h! e3 {/ |# x3 ~0 }" S& f! {. I用料：

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制法：
" f# m/ H" |# b6 W5 T1、将油烧至三成热，放入八角、蒜、姜、小茴香、香菜煸香10分钟。
% g2 z. F0 e' V$ S( Y2、再放入美极鲜辣汁、美极鲜味汁、美极浓縮鸡汁、红油、花椒油、芝麻油、郫县豆瓣酱、
盐及高汤，用小火数20分钟后，过滤去杂质即可。
制作方法：
（1）将凤八入沸水中焯烫至熟，去骨后切细条。
（2）将凤爪条与自制美极鲜辣红油汁拌匀，摆盘，撒上白芝麻与香菜叶即可

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