湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）

宴遇

湖南长沙特色凉菜鲜辣凤爪皮（附自制美极鲜辣红油汁配方制法）
) l  _! ^3 n- L春手思路：
9 @, a# h- F/ k7 {: x( H9 F. u回味悠长。
* L" V- t4 J0 x2 g4 `鸡汁附看力强，能很好地提鮮增香，美极鲜味汁和鲜鍊汁所组成的鮮辣味型富有味觉冲击力，
3 o: ~- l$ I6 d0 ]. l+ Y1 `" ~4 O原料：
, S5 u7 v. E4 y凤U100克.
调料：
自制美极鲜鍊红油汁50克，白芝麻、香菜叶各3克。
0 R8 L# f0 l% A自制美极鲜鍊红油汁配方制法：
7 Z! r& A' N7 ~  ?用料：
1 z0 F- C7 I, |4 ?4 Y4 M4 Q3 ]) [

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7 H7 _5 F; P: H+ f+ _9 u制法：
) t0 H( d5 Y: ^* o. G! N1、将油烧至三成热，放入八角、蒜、姜、小茴香、香菜煸香10分钟。
* F3 P; O" `3 B9 }  f2、再放入美极鲜辣汁、美极鲜味汁、美极浓縮鸡汁、红油、花椒油、芝麻油、郫县豆瓣酱、
2 Y9 Q, ?8 g/ _* n8 T7 t盐及高汤，用小火数20分钟后，过滤去杂质即可。
3 \9 Q" s2 c  Q( `8 Y+ q' O1 B制作方法：
（1）将凤八入沸水中焯烫至熟，去骨后切细条。
# U% p, t' K. `0 E0 w+ _# ?（2）将凤爪条与自制美极鲜辣红油汁拌匀，摆盘，撒上白芝麻与香菜叶即可
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