香菇肉末豆腐（附秘制香菇肉末酱制作）

宴遇

香菇肉末豆腐（附秘制香菇肉末酱制作）
创意：
用来加工成此酱。
秘制香菇肉末酱很新颖，龙友们还可以继续地创新类似的酱汁，很多不同的干香菇末都可以
点评：
此菜口味鲜香，入口滑嫩，冷吃热吃均可。先制酱，后成菜，制作起来方伙快捷。建议可将豆腐换成豆花。
点评：
说此菜秘制的酱料应该是属于风味独特的那种，味道主定不错。我建议，可以在盛器和装盘上再改进一下。比如，选用深一点的盘子来盛装此菜，将酱料专门堆在菜的一满，或者直接用小一些的器皿盛放后，内置小勺隨菜上盘，食客可随意蘸食。另外，凉菜不宜油太多，建议将油用量适当减少一些。最后一点，可以将小西红柿场成薄片，与少量绿色果蔬拼成造型后点缀在菜看上面，使成菜既可口，又养眼。
原料：
内脂豆腐300克。
调料：
秘制香菇肉末酱50克，豆瓣；由30克。
秘制香菇肉末酱制作：
锅入花生油30克烙热，下入葱、姜、蒜未各5克煸香，下于香菇末20克，肉末100克，阳江豆豉10克，芽菜12克炒香，入鸡精、味精各5克，盐4克调味出锅即可.
制作方法：
（1）将内酳豆腐改力。
（2）浇上秘制香菇肉末酱，淋豆瓣油上桌即可。

疏清浅

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远志。

好样的师傅