逍遥猪尾煲（附秘制卤水料配方

半子

( l: m. s, o- }秋冬时令换季菜品暖身锅菜系列）逍遥猪尾煲（附秘制卤水料配方

8 x0 j2 f; u/ |% K/ p; p4 s===简介===
旺销理由:
猪尾巴和花生搭配精心调制的汤料烧制,成菜口感香糯,味道鲜美。
介绍:
4 u6 ~4 a2 O! n: t一到秋季 ,很多酒店都会不约而同地推出大量锅菜。不论是干锅、沙锅、铁锅...客人都会点上一份暧暖身子。
' j' w1 y+ V1 [- Y$ J3 J* B===配方===
原料:
6 n( N1 b1 @( ^: ^" ^猪尾巴250元,花生米200克。
4 n; q( e  s1 _调料:
0 l- Z/ f* z( y0 aA料(葱段、姜片各5克,料酒15克) , 蒜子、青椒园、红椒圈各10克。秘制卤水料1600克,色拉油80克。
秘制卤水料配方:

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

' V( C/ z* N/ N& O5 u===制作===
制作方法:
& `& E! _: x: v8 i2 ^7 b  l  r( 1 )猪尾巴刮洗干净,切成长6厘米的段, 花生米浸泡-夜。
& h. g9 l8 `3 o5 w% Z, r( 2 )锅内放入猪尾巴,倒入冷水100克，下入A料,大火烧开,捞出猪尾巴。
, P0 W% a3 e+ Y- O(3)锅内放入色拉油50克,烧至五成热时,加秘制卤水料,大火烧开,下入猪尾巴,改小火煮40分钟。
( 4 )锅内放入花生米,用烧猪尾巴的汤小火煮20分钟。
' K) o& |& u. s9 ?9 Y(5)客人点菜时,取沙锅烧热,放入剩余的色拉油，下入蒜子爆香,将猪尾巴、熟的花生米烧猪尾的汤一起放入沙锅内,烧开后下入青椒园、红椒圈上菜。
. {3 K0 @. V  D. l: X* N

B宝。

感谢您的无私分享

时光。

支持天下厨师网

花花ㄋ°

感谢平台

恶意

旺销的菜品

覀苽仔

好详细~学习啦

仦精灵

学旺菜啦

乜嘢

强大感谢~

快乐的吃货

沙发沙发，又学会一道