低成本凉菜 川式酱汁酱鸡胗 巧手什锦拌鸡胗

听风吟

8 Y% r8 {( k0 x  S, {$ O, Y低成本凉菜
川式酱汁酱鸡胗
# ~3 P4 j3 c3 ~1 @4 T巧手什锦拌鸡胗
3 {! `0 \9 b; J制作  通化妈妈的味道才斌
旺销原因  这款拌鸡胗先用川式卤水酱熟，再进行烟熏，这样拌出来的鸡胗不仅麻辣鲜香，而且熏香十足。
4 R) ]5 H+ I) R( a" a原料  鸡胗300克，A料（苦苣50克，紫圆葱丝、大葱丝、香菜段、黄椒丝各5克）。
7 w& H2 N- m! H0 s调料  川式卤水2千克，自制麻辣汁100克，B料（茉莉花茶10克，白糖100克）。
0 `" m7 F+ q5 w' ~+ U制作  
1.鸡胗洗净泡出血水，大火焯透，捞出放入川式卤水中，大火烧开，改小火卤10分钟，关火浸泡回软入味，捞出控汤。
2.锅内铺锡纸，放上B料，将酱好的鸡胗放在篦子上，待锅内升起黄烟时，再将篦子架在锅内，盖锅盖熏制1分钟，取出鸡胗后切成0.3厘米厚的片。
+ Z3 }' ]( u9 s$ |3.将鸡胗片、A料、自制麻辣汁拌匀即可。
自制麻辣汁

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

; Q) T# M1 U0 N) H

沵卜配

必须支持

淡若天涯

听风吟中国好厨师！~

相见陌路

找了好久终于找到了

晴云杂雨

期待大师下次作品

d浮伤

路过，学习下

浮殇℡

回帖就行真棒

你别哭他不在乎

必须支持

南栀

求带求带大师{:3_63:}

恶意

感谢天下厨师