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地中海风味鳕鱼 - ^; @/ i& U2 A3 E, |- O% i9 u
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主料:
% F) U7 c# V p% M4 T鳕鱼800克+ t2 V& J2 [. g: O5 F y
辅料:
4 }/ ?8 `( j' K# L- X8 S6 m酸豆80克,黑橄榄80克,百里香10克,自制番茄啫喱片) [* O3 t8 B) k& k
调料:
6 F* O4 T) w6 K; i: G% _自制番茄酱,橄榄油50克,盐和胡椒粉适量
* Q! A+ w+ b7 H6 \ d4 _9 Z做法:
, v! U% I% l* }0 Z1、先将鳕鱼切块,扫上橄榄油后放入预热80摄氏度的烤箱中烤制1小时。* L; p* x0 F. W; Q7 K
2、把番茄酱的食材放入锅中炒香,然后倒入搅拌机打匀,过筛备用。! a% [7 \' t( ^5 C
3、把番茄啫喱片的食材倒入锅中,以小火煮开,倒在板上摊凉,凝固。
) L. u( f: C1 n: o) p: s4、将烤好的鳕鱼块上盘,然后淋上番茄酱。
* \, s1 Q3 C3 F5、把凝固的番茄啫喱片覆盖在鳕鱼上面。
* G; {7 }- H; H* l3 t; h" Q. V; Y6、最后以酸豆、黑橄榄与百里香作配盘装饰即可。
5 r& }% O3 ~3 m# P4 a自制番茄酱用料:
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: b5 V& i2 C0 y: o: G自制番茄啫喱片用料:
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