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本帖最后由 无可取代 于 2017-12-3 21:22 编辑
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海鲜大咖
, O* F3 C, ]# o! f2 [% |海鲜大咖香油制作：
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2 W! ?8 @9 k* }' K' k 色拉油十斤，，香油熬制成以后需要封存发硝四十八小时才可以使用，料渣不可以使用。
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+ M- ^- G$ G: `/ N1 I8 t- {6 ]% g' Y 海鲜大咖卤汤配方与制作过程：7 @) k; e j5 B% ?* m3 j) t P: b
高汤十斤，色拉油三斤， ' B4 r" J; x9 m( A1 P. N
卤汤制作方法色拉油入锅把蔬菜包全部放进去炸香捞出，炸好的蔬菜备用，然后放入豆瓣酱和三五火锅料一起熬制十分钟左右放入香料（香料用黄酒提前泡一段时间再下锅）再小火熬制十五分钟，熬制好后连同炸好的蔬菜包一起放入高汤里面小火煮二十分钟即可，卤汤调味放盐，味精，鸡粉就可以，不需要放入太多的调料。 8 w/ \# U* Z7 Y" Z& U
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发表于 2017-12-3 21:20:46
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