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绝味鸭脖香料配比

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-12-3 21:11:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
绝味鸭脖香料配比8 U: c* l7 Q8 s7 V9 C
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1 n+ f1 Q+ t2 ^$ Z, t槟榔16克
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,装入料包内备用;" |  K* N: l" |) D
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大红
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绝味鸭脖腌制料配比;
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姜片60克,
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时后飞水清洗干净备用,     
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绝味鸭脖卤汤配比与制作;                   * R8 p  h) \0 \( D1 f+ y
高汤
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6 u0 }7 p# ~' |0 z7 Y2 t
                 
7 g$ _" ]- t  v! A/ A' }制作过程:将高汤放入桶内放入香料包,麻辣料煮小火微开煮二十分钟,放入调料调味,调好味的卤汤烧开关火(香料包浸泡在里面)静止二十四小时后使用,静止好的卤汤烧开放入腌制好的原材料,小火微开卤制二十分钟,浸泡熟透,捞出冷凉即可食用(原材料不可以卤的太烂,太烂没有口感)最下面有卤汤的保养方法,  4 a4 j8 @! _% f( x, c, m% |. z

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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-12-6 11:59:49 | 显示全部楼层
强大感谢~
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2017-12-6 15:57:31 来自手机 | 显示全部楼层
好配方、收
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2017-12-9 16:45:42 | 显示全部楼层
无可取代加油,喜欢看你的帖子
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2017-12-10 09:51:03 | 显示全部楼层
谢谢啊
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-12-11 14:43:15 | 显示全部楼层
必须支持这种奉献精神
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2017-12-16 15:13:22 | 显示全部楼层
支持支持~
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2017-12-16 17:11:38 | 显示全部楼层
终于找到方法了
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-12-23 20:42:11 | 显示全部楼层
学着做
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-1-1 10:10:39 | 显示全部楼层
回帖就行真棒
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