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[鸡/鸽] 粤式盐焗鸡 粤式盐焗鸡

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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2017-12-3 20:40:42 | 显示全部楼层 |阅读模式
粤式盐焗鸡 8 d2 L3 E" c7 \/ L# ?1 b$ U; _: L
粤式盐焗鸡2 S) m$ R3 o+ e+ ~
配料:
* G/ _# R  D" H 6405PMUOYPM.jpg
# w4 R- v- g$ f  c6 A; A1 _A料:
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; Z) G& [! D7 O, K$ m- F3 Q4 D
9 P/ R4 ]$ I; q4 _* m, c& n
制作方法:& F, N9 v$ b2 D4 K; d1 `- K, J; ]

9 S: k% S* Q2 D1 k- w

. R4 Y' W3 F4 A' P6 d6 ~姜拍散和药材一起用煲鱼袋包好,15斤水大火烧开转小火煲20分钟,再下B料。* B1 p) ~1 U8 `* ~- y( b
5 h/ x; s& d4 L. e' _, Y9 I
. k4 o8 z( y* }# q: S/ O4 Y
保存及使用方法:
! F$ j7 `; W, j/ Z
: z' x6 ?6 V4 T0 T; U
, t& l0 S% z7 S- y
长期使用的话每次加上述调料5--10克,盐、味精质量,药材包一星期一次,撇去多余油和杂物,盐焗鸡选老鸡的话要咸一点,嫩鸡则淡一些!此配方实战证实的比例。  o3 k7 C- R, o
6 Q% ?1 m2 I$ q* i8 i: h0 [: g

; ?1 o' O( j" K; F
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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2017-12-4 18:58:10 | 显示全部楼层
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-12-7 11:27:03 | 显示全部楼层
好平台
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2017-12-28 20:09:42 | 显示全部楼层
相当不错,感谢无私分享精神!
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-1-18 13:58:04 | 显示全部楼层
没看完~~~~~~ 先顶,好同志
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厨艺豆

金牌炒锅

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发表于 2018-1-29 10:58:06 来自手机 | 显示全部楼层
相师傅们学习
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厨艺豆

厨界新秀

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发表于 2018-2-2 14:20:25 | 显示全部楼层
回帖就能看
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厨艺豆

餐饮新秀

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发表于 2018-2-2 18:40:58 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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厨艺豆

一星炒锅

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发表于 2018-2-24 09:13:35 来自手机 | 显示全部楼层
感谢楼主分享
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厨艺豆

砧板主管

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发表于 2019-12-31 20:26:22 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
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