清爽凉菜，毛利高又旺销！水晶牦牛片

孤单的城 · 发表于 2017-3-21 17:49:54

清爽凉菜，毛利高又旺销！
水晶牦牛片

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用白卤水精制过的耗牛肉十分入味，切成薄薄一片容易入口，水晶般的卖相愉悦了众多食客的眼球，博得满堂彩，口感嫩滑，鲜美有弹性，极具民族风情。

原材料：

主料：牦牛片500克，清鸡汤150克，牛肉酱2瓶，芝麻酱1瓶

辅料：

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做法：

1、用白卤水卤好的牦牛脸切成0.1厘米厚的薄片（也可用机器刨成薄片）

2、竹笋片汆水后放盐、味精调好底味，每片牛脸肉中卷入笋片15克，用烫过的蒜苗捆起来备用。

调制麻辣酱汁：

将牛

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走菜流程：

取卷好的肉卷10-12个竖立摆放在碗中央，从碗边浇入调好的麻辣酱汁100克，点缀香菜叶走菜即成。

不配_ · 发表于 2017-4-9 17:33:27

没看完~~~~~~ 先顶，好同志

[盲鱼] · 发表于 2017-4-9 17:37:10

强帖，感谢楼楼的无私

收起你的好 · 发表于 2017-4-9 17:38:24

师傅能在分享些么

颜君 · 发表于 2017-4-9 17:43:15

强帖，感谢楼楼的无私

厌倦情话 · 发表于 2017-4-9 17:43:50

支持天下厨师

那些年 · 发表于 2017-4-9 17:44:40

好无私的师傅

普罗旺斯。 · 发表于 2017-4-9 17:45:13

学拌凉菜

学霸梦i · 发表于 2017-4-9 17:46:35

学习啦~

浪酒闲茶 · 发表于 2017-4-15 19:33:54

我是来刷分的，嘿嘿

清爽凉菜，毛利高又旺销！ 水晶牦牛片