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清爽凉菜，毛利高又旺销！
d' g, |: i+ V7 E8 }% R. d& Q水晶牦牛片
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用白卤水精制过的耗牛肉十分入味，切成薄薄一片容易入口，水晶般的卖相愉悦了众多食客的眼球，博得满堂彩，口感嫩滑，鲜美有弹性，极具民族风情。: Q4 `$ B: c. X/ N- C3 _
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原材料：" n; c1 B" b, L+ p d3 H( g# K
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主料：牦牛片500克，清鸡汤150克，牛肉酱2瓶，芝麻酱1瓶
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辅料：0 ]+ V# D" j9 p- c0 g
做法：. F" p, M) S% J4 i! z* O
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1、用白卤水卤好的牦牛脸切成0.1厘米厚的薄片（也可用机器刨成薄片）
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2、竹笋片汆水后放盐、味精调好底味，每片牛脸肉中卷入笋片15克，用烫过的蒜苗捆起来备用。% W' F$ J) v) g8 c
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* ], n5 T# Q5 w; x调制麻辣酱汁：
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将牛
& F3 s7 [; D$ G6 \! d0 G9 P2 O走菜流程：1 A1 p4 g& B) w ^, M: ]* H
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% s' \9 O" t* C4 z z9 _3 L取卷好的肉卷10-12个竖立摆放在碗中央，从碗边浇入调好的麻辣酱汁100克，点缀香菜叶走菜即成。/ Q5 Q7 z' Z3 i
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-3-21 17:49:54
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千斤顶
照妖镜
