火锅绝密配方 啤酒鸭火锅

孤单的城

火锅绝密配方
! z! e& `) t  F/ X啤酒鸭火锅
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$ S& _7 _+ a( s# }2 F0 t主料：
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6 A' K' W/ T1 p+ ?8 D! Y新鲜鸭1只（约重1000克） 牛肚250克 猪肉片250克 , 猪肚150克 午餐肉1听 豆腐皮250克 莴笋250克 青菜300克 藕300克

* F' c: v+ D9 D/ E调料：
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2 E+ x( }8 x- x4 f. V做法：
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１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

2 r) Y6 q" ~5 P) l# X' P２、另用炒锅置火上，

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4 h3 j! D8 S( p# l7 Y8 |注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。

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