火锅绝密配方 啤酒鸭火锅

孤单的城

火锅绝密配方
啤酒鸭火锅
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5 M- N/ a+ f# H) E1 Z: e+ @
$ H; T4 A" H) \; H主料：

) L! B" w; B% w1 L新鲜鸭1只（约重1000克） 牛肚250克 猪肉片250克 , 猪肚150克 午餐肉1听 豆腐皮250克 莴笋250克 青菜300克 藕300克
, d0 T- y+ b) B
5 l5 z" w# X; K* ]9 i& e# d) `调料：

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$ A8 h( g  S0 _- Q4 R# J做法：

' d) A4 u& a7 l8 L) @  C& l: }１、将鸭子除去内脏、抓尖、嘴壳、去尽残毛，洗净，用纱布搌干水分，放入冷水锅中烧开，开小火煮至八成熟，捞出砍成4厘米见方的块待用。牛肚冼净，片成约1.7厘米宽的片。猪肚切下肚头，剔去肚皮，修去油筋，用清水洗净，剞十字花刀，再改成宽1.5厘米、长6厘米左右的条。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗净，去老叶，取嫩叶。藕、莴笋去皮刮洗干净，分别切成片。以上各料除鸭子外，均各分成两份，对称装盘围在火锅周围。

8 z# l0 }! }8 d" }# q! o２、另用炒锅置火上，

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注：煮鸭的汤不要一次用完，在吃的过程中，用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤、骨头汤制作。若喜食辣者，可以加入干辣椒节，其味更烈。


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