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厨师长炒鸡独门绝技 炒鸡组合配方二

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大厨师长

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发表于 2020-5-5 01:13:13 | 显示全部楼层 |阅读模式
001_副本.jpg
3 y5 w. l+ C! R- R+ a5 C厨师长炒鸡独门绝技
0 Q0 I9 M) \9 x9 t& K! ]炒鸡组合配方二
/ E1 `8 I. e* V1.炒鸡专用油配方及制作流程:
, A7 s) Y  H* l2 G1 U香料:
5 D) z. ]4 s# T8 x白芷15克,老姜500克。
7 w& S# I- E" a" m1 X; ~蔬菜料:
6 Q. P- U9 [) n, `+ W圆葱块2.5千克,香菜根1000克,老姜500克。
5 o5 P+ m& {# a2 O1 B5 J油料配方:, m: [5 m+ y3 ]2 u% |
熟猪油2.5千克,花生油2000克,菜籽油5000克。$ ?! I% j6 [2 r8 ~
2.制作流程。精锅上火倒入菜籽油5000克,烧热后再加入熟猪油2.5千克,花生油2000克,烧到五成热时,投入圆葱块2.5千克,香菜根1000克。老姜片500克,白芷150克,小火熬至蔬菜料变成深黄色时。用工具过滤杂料留油即可。
1 [7 _; S0 J+ V8 e炒鸡专用酱配方及流程:: a/ x7 C- j9 Z+ ?! Q- }1 X- a( V
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复

, J, r" w, r4 ~$ S, D9 s( z6 q$ R使用说明:2000克炒鸡鸡肉块大约使用炒鸡酱150克。/ E5 b6 [0 L1 ^" r1 V

- H$ M' N9 g  r7 S2 ]5 V! h! W7 O& y
  M, D* H( W/ n; x; V  X6 ]
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砧板主管

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发表于 2020-5-31 17:19:14 来自手机 | 显示全部楼层
謝谢大厨分享
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餐饮新秀

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发表于 2020-6-15 11:52:19 | 显示全部楼层
好感动谢谢师傅
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厨界新秀

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发表于 2020-6-18 15:56:41 | 显示全部楼层
你的分享太有用了
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厨界新秀

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发表于 2020-6-22 13:30:41 | 显示全部楼层
好样的师傅
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餐饮新秀

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发表于 2020-6-29 18:33:33 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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餐饮新秀

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发表于 2020-7-16 17:50:34 | 显示全部楼层
秘方万岁
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一星炒锅

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发表于 2020-9-1 14:13:09 来自手机 | 显示全部楼层
希望看到配方详情
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金牌炒锅

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发表于 2020-10-27 07:15:03 来自手机 | 显示全部楼层
不一样的特色炒鸡配方值得收藏
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餐饮新秀

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发表于 2022-11-2 23:30:47 | 显示全部楼层
感谢楼主,好人一生平安
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