清爽凉菜，毛利高又旺销！酱汁牛肉

孤单的城 · 发表于 2017-3-21 17:44:55

清爽凉菜，毛利高又旺销！
酱汁牛肉

酱牛肉，深受食客喜爱的美味肉菜,可以作为餐厅的热卖招牌菜，它酱香浓郁、牛肉劲道，是日常下酒和宴客的绝佳美味。

材料：

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做法：

1、牛腱子肉剔去表面的白色筋膜，改刀成大块后冲去血水，入沸水汆烫至变色，捞出下入川式红卤水，投入山楂6个，大火烧开转中火卤30分钟，再加盖小火焖1小时，待牛肉成熟，捞起沥干，下入六成热油炸至颜色金黄，盛入保鲜盒。在这一步骤中，牛肉要炸至表面结一层酥壳，才能在下一步的浸泡中充分吸收酱汁的香味。

2、锅入菜籽油、红油烧至四成热，下入李锦记香辣酱、老干妈豆豉酱、

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3、上菜时取腱子肉300克改刀成片，放入微波炉回热，装盘后淋入泡牛肉的酱料20克，撒白芝麻、香葱碎各5克即可走菜。

醒目 · 发表于 2017-4-3 09:40:32

写的真的很不错

素罗衫 · 发表于 2017-4-9 17:38:07

路过，学习下

性空山 · 发表于 2017-4-9 17:39:39

学习了，谢谢分享、、、

北柠陌寒 · 发表于 2017-4-9 17:43:53

师傅能在分享些么

親伱尐嘴メ · 发表于 2017-4-9 17:44:17

感谢~~~

最南 · 发表于 2017-4-9 17:45:13

我是个凑数的。。。

王无敌i · 发表于 2017-4-9 17:46:35

速度收藏

妖冶 · 发表于 2017-4-28 11:11:52

愿网站越来越好

似去年 · 发表于 2017-4-29 17:19:44

做凉菜了

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