销豆腐菜品 酱泼豆腐

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销豆腐菜品
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原料：盐卤豆腐200克。

1 N# _+ @$ M- g3 w( ?调料：秘制酱70克，葱花10克，酥虾皮（虾皮泡软炸酥）15克，红油10克。
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制作：盐卤豆腐改成四方块，上下各划几刀便于入味，然后放入微波炉内加热3分钟（也可以上笼蒸热），取出放入盘中，泼上秘制酱，淋红油，撒葱花、酥虾皮即可上桌。

1 X6 S; o* W" K9 |1 ^! b5 v特点：酱香微辣，豆香味浓。

制作关键：一定要选手工制作的盐卤豆腐，豆香味浓郁。  
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; R( _. d4 M# w, g9 J, e原料扫盲：盐卤豆腐即用盐卤水点豆浆制成的老豆腐，又叫北豆腐、硬豆腐，其韧性、弹性较好，豆香味浓.


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