香锅油配方香锅料配方香锅鸡三宝风情鸭唇

偶尔合群

麻辣香锅菜品
香锅菜味道独特，集麻、辣、香、纯、鲜为一锅，秘制酱料及油料借鉴火锅与干锅精髓。麻辣香锅配料灵活，吃法新颖，可以自由搭配各种原料，如蔬菜、肉类、海河鲜等，内容丰富，荤素搭配，适宜餐厅经营与操作。同时它也是一款蕴含民族文化的乡土菜品， 已被越来越多的都市人喜爱。
香锅油配方：

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香锅料配方：

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香锅菜例：


1
香锅鸡三宝


主料：鸡翅250克，鸡爪250克，鸡脖子250克。


辅料：青笋条250克，藕条250克，平菇100克。


调料：卤水，香锅油，香锅料，葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，鸡精，味精，盐。制法：把鸡翅、鸡爪、鸡脖子分别汆水，然后入卤水中卤熟；藕条、青笋条、平菇洗净沥干，分别拉油；


锅中下入350克香锅油，炒香香锅料、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，下入主料、辅料，加放鸡精、味精、盐，起锅即成。特点：香辣醇厚。点评：精选鸡三宝融入一锅，汇聚都市流行美食。


2
风情鸭唇


主料：鸭唇500克。辅料：蒜苗50克，芹菜节50克，蘑芋条50克，筒笋50克，青笋条50克。调料：风情油350克，风情料，干辣椒节，花椒，葱，姜，蒜，红汤卤水，鸡精，味精，香油，麻油，孜然。


制法：鸭唇汆水，入红汤卤水中卤熟，沥干后入七八成热油中炸成金黄色；将以上辅料汆水，捞出沥干水分备用；锅中加入风情油，炒香干辣椒节、花椒、葱、姜、蒜、风情料，加入辅料略炒，再下鸭唇同炒，用鸡精、味精、香油、麻油、孜然调味，起锅即成。


特点：麻辣，孜然味厚。


点评：将街头流行食品引入店中消费，精工细做，提高了档次。

沧桑笑容

过来看看的

南宫曦嫱

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

轻似梦

哇好多美食

夜、太美

期待大师下次作品

情如薄纱

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百舸

支持天下厨师

莫凛寻

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

陋俗

好东西啊

偶人。

看帖回帖是美德！