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销豆腐菜品
0 @* d# B9 E. x0 @8 Q酱焗豆腐
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自制豆腐很多酒店都在做，但此菜用特色的自制酱来烹调，口味独特、口感细腻、回味无穷，也是近期酒店旺销的豆制菜。
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( L0 v5 l# X* A. N8 J原料：煮熟的黄豆浆、鸡蛋各500克，圆葱丝50克
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调料：自制酱30克，香葱段5克，色拉油20克。1 q! C9 X, F' W8 u' z
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! r! o8 c/ ]; n7 |" q* |制作：
, T9 k" Y3 X. Y! |6 t' G. {6 [1.将鸡蛋打散与豆浆混合打匀倒入托盘中蒸10分钟凝固成形，取出晾凉。
) x* e/ z( x; |2 |: i5 A5 _2.把蒸好的自制豆腐改刀成4×4×1厘米的块，入平底锅中煎至两面金黄。
9 t5 s; g! O) Q V: J; d. v( b3.锅入自制酱炒香，下煎好的自制豆腐用锅铲翻炒均匀，出锅盛入提前烧热，并带有圆葱丝垫底的石锅内，撒香葱段即可。 ^7 |% n3 w [$ U
自制酱：
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-1-21 17:42:18
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千斤顶
照妖镜
