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销豆腐菜品
0 t1 z" X! a$ G+ [; V酱焗豆腐
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自制豆腐很多酒店都在做，但此菜用特色的自制酱来烹调，口味独特、口感细腻、回味无穷，也是近期酒店旺销的豆制菜。% g4 O3 m8 Y' g% T" [
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$ E$ f# g% _9 {! V# |' b原料：煮熟的黄豆浆、鸡蛋各500克，圆葱丝50克
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8 j' X+ w0 }' T8 w* c n4 i调料：自制酱30克，香葱段5克，色拉油20克。" o* l! _7 X B$ C" e7 C
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制作：3 H& I: [+ ~' {8 p9 A) B' D
1.将鸡蛋打散与豆浆混合打匀倒入托盘中蒸10分钟凝固成形，取出晾凉。
8 |* a- H) |0 H1 j) W" ?2.把蒸好的自制豆腐改刀成4×4×1厘米的块，入平底锅中煎至两面金黄。9 n& ~# t6 C/ l
3.锅入自制酱炒香，下煎好的自制豆腐用锅铲翻炒均匀，出锅盛入提前烧热，并带有圆葱丝垫底的石锅内，撒香葱段即可。3 A9 J3 q! S" F# u3 s9 B4 X' N
自制酱：9 U* L3 _+ h6 ~3 ~0 ^5 R, t& t: j
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-1-21 17:42:18
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千斤顶
照妖镜
