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销豆腐菜品: K$ f$ O/ E; c6 J4 j. Z
酱焗豆腐# ~1 ~8 `; |; N9 @8 j9 k
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自制豆腐很多酒店都在做，但此菜用特色的自制酱来烹调，口味独特、口感细腻、回味无穷，也是近期酒店旺销的豆制菜。' _- d$ p- O+ S6 q' x
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原料：煮熟的黄豆浆、鸡蛋各500克，圆葱丝50克
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2 U: K1 I) Y+ H$ j. r- s5 @$ {( M调料：自制酱30克，香葱段5克，色拉油20克。
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" d5 b# N! W- K* d, S制作：
) m+ C. _ f5 q7 F- v% k1.将鸡蛋打散与豆浆混合打匀倒入托盘中蒸10分钟凝固成形，取出晾凉。" f0 S* b& e. e5 C/ G
2.把蒸好的自制豆腐改刀成4×4×1厘米的块，入平底锅中煎至两面金黄。
+ W# B# F6 C1 }3.锅入自制酱炒香，下煎好的自制豆腐用锅铲翻炒均匀，出锅盛入提前烧热，并带有圆葱丝垫底的石锅内，撒香葱段即可。4 c! o1 B/ g* e: r+ K5 v2 m! C
自制酱：
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-1-21 17:42:18
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千斤顶
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