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销豆腐菜品/ @1 L& l; c7 H& b, C7 K
酱焗豆腐: }7 _; d, m$ n7 n+ r1 X1 G
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( y$ X" @8 ~/ j8 `# q: W- i
9 w5 Q" K* }) i2 f1 U' F+ m+ x自制豆腐很多酒店都在做，但此菜用特色的自制酱来烹调，口味独特、口感细腻、回味无穷，也是近期酒店旺销的豆制菜。0 \' U: E) i( d' f1 Q5 C
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; i ]6 e& a8 i8 A# X; i原料：煮熟的黄豆浆、鸡蛋各500克，圆葱丝50克
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, j' w0 g- C. h; U" p调料：自制酱30克，香葱段5克，色拉油20克。
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制作：
. V& R2 J# h# H' W1 r4 C0 I, m. ?1.将鸡蛋打散与豆浆混合打匀倒入托盘中蒸10分钟凝固成形，取出晾凉。
; \* s Z G s0 c2.把蒸好的自制豆腐改刀成4×4×1厘米的块，入平底锅中煎至两面金黄。* U% q6 b# V( v% O
3.锅入自制酱炒香，下煎好的自制豆腐用锅铲翻炒均匀，出锅盛入提前烧热，并带有圆葱丝垫底的石锅内，撒香葱段即可。
+ j {+ k0 l* H6 a4 x& p; m自制酱：
6 q: l, K" H) W1 d3 X6 ?1 Y) S" E" v# K% {
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窥视卡
雷达卡
发表于 2017-1-21 17:42:18
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变色卡
千斤顶
照妖镜
