形色美观味道正创意菜品 【黑色玫瑰】

偶尔合群

形色美观味道正创意菜品
  ^3 I, W) g' y, q1 {0 B! g【黑色玫瑰】
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9 g2 F: |0 G3 F# A1 X菜式特点：这道菜值得注意的是所有原料一定要新鲜，鲍鱼一定要浸入味，注意鲍鱼颜色，香菇一定要入味。
0 x) w) l: g4 w9 K  y: A原料：鲍鱼，手剥笋，黑鸡枞菌，带壳桃仁，加拿大带子，黑鱼子酱。
辅料：秋耳，紫叶生菜，松针，小香菇，香芹，玉兰菜，大红椒，小米辣，蒜，洋葱，老姜，西芹。
9 A9 O2 ?; m! f8 G调料：

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. ~* \5 u9 s. c/ ]. ?' y制作步骤：
& E* Z( w* @% w4 e1、将鲜鲍去壳，放入45度左右水中浸泡（30分钟），刷净表面，放入70度水温锅中浸熟备用。锅中加入鸡油、浓汤、盐、椒麻鸡汁、鸡汁、耗油、味精、老抽，调好熬制一下，冷却至70度。将鲍鱼放入泡至入味，捞出斜切一开为二备用。
2、将核桃仁去掉2/3的壳，不宜弄碎，保持原型状态，入卤水中卤制入味，捞出晾冷备用。
  T) r9 q$ M* q' o5 M! |( _6 M. z3、将小香菇用温水泡至回软，去掉根部，

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, |  P  @4 X  \( i# A( l, T4、西芹用削皮去皮削成不宜太宽的薄片，泡至自然卷状备用。黑鸡枞菌汆熟凉透，拌成咸鲜味备用。
0 Y+ K+ ]; [+ T8 l& w2 b5、带子入70度开水中低温煮，后放入雪碧、柠檬、冰中浸泡备用。
& N+ _& L  ~) K4 Y6、将所有原料放入打好细冰的盘中，装盘成型即可。
( w4 u7 z: [& `) Z+ s

北梦木兮

强帖，感谢楼楼的无私

萌杀

好复杂多看两遍

酒绊

好强大天下厨师

回不去的曾经

有竞争才有进步嘛

玖初.

好漂亮的摆盘

叠花

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

寸心@

哇好多美食{:3_53:}