形色美观味道正创意菜品 【黑色玫瑰】

偶尔合群

形色美观味道正创意菜品
【黑色玫瑰】
+ [4 n4 v# C. b0 f7 ~# r
' Z+ @' E+ ~! q) i- P  B; A) f! E

0 N+ |  }9 |& {7 a+ X2 b* Q4 p菜式特点：这道菜值得注意的是所有原料一定要新鲜，鲍鱼一定要浸入味，注意鲍鱼颜色，香菇一定要入味。
. r! t0 \7 C6 H* \原料：鲍鱼，手剥笋，黑鸡枞菌，带壳桃仁，加拿大带子，黑鱼子酱。
4 n. r7 u! m7 ]; p7 r. t0 r# Y9 W辅料：秋耳，紫叶生菜，松针，小香菇，香芹，玉兰菜，大红椒，小米辣，蒜，洋葱，老姜，西芹。
调料：

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

5 l7 G) r, M/ r- Q0 ]制作步骤：
1、将鲜鲍去壳，放入45度左右水中浸泡（30分钟），刷净表面，放入70度水温锅中浸熟备用。锅中加入鸡油、浓汤、盐、椒麻鸡汁、鸡汁、耗油、味精、老抽，调好熬制一下，冷却至70度。将鲍鱼放入泡至入味，捞出斜切一开为二备用。
- p& g$ O+ }0 [# l2、将核桃仁去掉2/3的壳，不宜弄碎，保持原型状态，入卤水中卤制入味，捞出晾冷备用。
* l9 o# G) a+ w, p+ ~3、将小香菇用温水泡至回软，去掉根部，

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

4、西芹用削皮去皮削成不宜太宽的薄片，泡至自然卷状备用。黑鸡枞菌汆熟凉透，拌成咸鲜味备用。
5、带子入70度开水中低温煮，后放入雪碧、柠檬、冰中浸泡备用。
6、将所有原料放入打好细冰的盘中，装盘成型即可。

( }) e4 B& F" g5 c

北梦木兮

强帖，感谢楼楼的无私

萌杀

好复杂多看两遍

酒绊

好强大天下厨师

回不去的曾经

有竞争才有进步嘛

玖初.

好漂亮的摆盘

叠花

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

寸心@

哇好多美食{:3_53:}