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[猪肉] 东北酱骨头正规制作工艺（附卤汤配制方法） |
东北酱骨头正规制作工艺（附卤汤配制方法） 特点: 东北的传统名菜,采用特制卤汤酱制而成，口味浓郁鲜香,营养滋补。根据主料的不同可分酱脊骨,酱排骨,酱棒骨。 配方提供: 中国烹饪协会会员,中级营养师,中国餐饮业职业经理人。2004年获天津泰达国际美食文化节金牌2005年天津首届营养餐大赛金牌。现任天津百咬圆餐饮投资有限公司连锁本部原料质量询调专员。擅长餐饮市场定位、新菜品的研究开发。 原料: 猪脊骨(或猪棒骨) 10千克，卤汤20千克。 卤汤配制:
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