秘制三杯鸭附三杯汁制法（四川酒楼特色菜品）

半子 · 发表于 2023-7-4 01:13:53

秘制三杯鸭附三杯汁制法（四川酒楼特色菜品）
亮点:
将传统的“三杯"菜着改成香酥型菜品,更美味。
菜品提供:
四川省烹饪协会金牌会员., 国家高级烹调师,现任四川攀枝花酒楼出品总监。
点评:
做鸭子最难克服的就是鸭子的油腻味道,这款三杯汁加入醋和蜂蜜用来除腻增香。口味不错。
主料:
光鸭一只约500克。
调料:
香菜、芹菜、小米辣、老姜、大蒜、洋葱各30克，胡萝卜50克，花雕酒一瓶约200克 ,蜂蜜50克,烧汁10克,香料10克，广东米酒10克。
香料配比:

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楼主热帖

沐雪 · 发表于 2023-7-5 14:36:53

和师傅学手艺

花开、半夏 · 发表于 2023-7-10 18:48:49

向师傅表示感谢

春风化雨 · 发表于 2023-7-13 13:28:58

感谢分享

爱他如命!! · 发表于 2023-7-21 13:36:53

支持支持~

Smle﹏凉城丶 · 发表于 2023-7-22 16:11:26

谢谢楼主，共同发展

洗净覆花 · 发表于 2023-7-29 18:07:55

半子支持你

失控心 · 发表于 2023-8-20 15:55:10

谢谢您的分享

風卷殘雲 · 发表于 2023-8-21 17:06:18

应该还不错

过往不提 · 发表于 2023-8-22 12:14:02

支持天下厨师网

[鸡/鸽] 秘制三杯鸭附三杯汁制法（四川酒楼特色菜品）

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