农家玉米焖老鸡（北京生态园招牌菜品）

半子 · 发表于 2023-6-6 01:25:20

农家玉米焖老鸡（北京生态园招牌菜品）
卖点:
将农家玉米、草原草鸡用川菜技艺烹制,把内蒙草鸡的鲜嫩质感与川菜的麻辣口味完美融合,是款川蒙结合的经典菜。
菜品提供:
范洪忱, 2006年兴国杯绿色厨艺大赛获个人“金奖”, 2006年荣获中华满汉全席个人"双金”, 2007年吉林国际绿色厨艺大赛获个人“特金奖”, 2008年中、美、韩国际首届爱心杯艺术烹饪食神大赛获个人“特金奖”和“国际烹饪大师”称号,现任北京天通苑绿色生态园行政总厨。
原料:
草原野生净鸡1只(约600克) , 酸菜250克,玉米1根。
调料:
葱丝、姜丝各5克, A料(盐10克、味精、鸡精、白糖各7克生抽、老抽各4克、九九红底料15克)。B料(葱丝20克,香菜叶5克) ,色拉油3 0克。
制作方法:
( 1 )将酸菜入沸水锅中焯水1分钟后,倒入净锅中垫底;将鸡剁成2厘米见方的块,入沸水锅中焯水1分钟,捞出控水;
( 2 )锅入油烧至六成热，入葱、姜炒香,加入A料、清水1500克、加入改好刀的玉米、鸡,入高压锅压15分钟。
( 3 )压熟后倒在酸菜上,撒入B料点缀即可。

无力挽你 · 发表于 2023-6-9 14:05:15

真是收益匪浅

机智哥哥 · 发表于 2023-6-25 11:14:16

特色~必须支持

落年 · 发表于 2023-7-5 13:58:24

支持支持~

╭⌒槿 · 发表于 2023-7-11 10:40:31

感谢网站

亚特兰斯少年 · 发表于 2023-7-11 13:27:24

这里东西好赞

萌癌 · 发表于 2023-7-14 14:38:33

愿网站越来越好

糾葛a · 发表于 2023-7-20 13:25:19

这个菜学会啦

晚归人 · 发表于 2023-8-12 17:02:48

真是收益匪浅

[鸡/鸽] 农家玉米焖老鸡（北京生态园招牌菜品）

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