蒜椒粉丝浸文蛤附蒜椒酱配方制作（北京度假村特色菜品）

半子 · 发表于 2023-4-30 20:07:45

蒜椒粉丝浸文蛤附蒜椒酱配方制作（北京度假村特色菜品）
创意由来:
看到蒜香骨,炸蒜的香味浓郁,引人食欲。我在此基础上加野山椒、豆豉等,做成蒜椒酱来调味,很受欢迎。
菜品提供:
梁中华,现任北京顺鑫绿色度假村(四星)厨师长。
试制点评:
成本低，但成菜效果不错,鲜美的文蛤加上滑爽的粉丝,还有味道独特的蒜椒酱,味道丰富。
原料:
红曹粉丝100克,活文蛤250克。
调料:
白胡椒粉3克,盐8克,味精10克,鸡精10克,蒜椒酱100克,葱段4个,姜4片,高汤800克猪油50克。
蒜椒酱配方制作:

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楼主热帖

自由 · 发表于 2023-5-4 16:01:49

楼主真的很无私

脉纹 · 发表于 2023-5-6 12:38:22

支持天下厨师网

春风化雨 · 发表于 2023-5-11 18:07:35

感谢分享

亡徒 · 发表于 2023-5-22 13:29:23

感谢平台

痞夫 · 发表于 2023-6-1 17:24:01

帮你顶下哈！！

旧巴黎 · 发表于 2023-6-2 11:06:08

强大感谢~

片刻热情 · 发表于 2023-6-13 15:46:55

相当不错，感谢无私分享精神！

走鐹菂蕗▃▂ · 发表于 2023-6-17 19:50:57

有竞争才有进步嘛

七夏微凉 · 发表于 2023-6-18 16:50:23

强必须留下学习

[海鲜] 蒜椒粉丝浸文蛤附蒜椒酱配方制作（北京度假村特色菜品）

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