生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
$ j  A. J* l9 H5 f( c味型:
鲜香,酱香味浓。
/ J* p2 L) S9 G) H$ {点评:
- o' z) p" [* u  J# v在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
原料:
! u4 ]$ v: i5 A中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
+ Q9 Q8 P( P- C% \  }: i( n( F调料:
3 n6 @. m% [9 @. Y+ o6 b自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
) L, @& a' e. t- b! z自制酱汁的制作:

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$ p' s$ L! {0 ?* w制作方法:
( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
# e8 j& {) k" Z5 Q; Z% U3 X3 j制作关键:
- Z) @. Z. y" |) g' }4 C2 N烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。
. X6 ]* j6 m& w: D0 K* M  ]
4 W, Q3 c* S. v  i. z. k* c

春风化雨

感谢分享

美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

13470302607

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