生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

. p5 I2 p% d% l1 s2 K生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
味型:
$ l: v. n' i. @* q) ^5 \鲜香,酱香味浓。
; n/ m1 e4 q4 v$ V; X点评:
% R2 a& q1 H) F在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
原料:
7 `$ M7 S# o, I& v+ T! N* u7 Y中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
. S/ T1 o8 o  f调料:
自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
9 }9 Y$ Y# r+ S6 ^* q4 g自制酱汁的制作:

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7 \* @: M% A9 \  u( q制作方法:
# }0 D5 t7 j2 e" [* [5 {3 d( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
: U+ u! W" d; W/ N0 ~(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
制作关键:
烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。

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春风化雨

感谢分享

美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

13470302607

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