生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
  B) A3 k' N+ i( C8 D$ l* v. H( Z味型:
鲜香,酱香味浓。
: D+ L' \: s% p; ], X5 z点评:
. ^( c1 M" W7 P9 y# b! `& I- M在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
# z. @' E. A" C) m9 C+ K8 `原料:
  a) A7 p9 b& i中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
调料:
. K) o1 F% j- s% O& X) F" l: X  z自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
自制酱汁的制作:
5 y& m! V8 Q: A% ]* D6 p3 m) i9 q% m

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7 |& A0 r% ?' d- g6 O制作方法:
+ P( Y; _4 ~2 L) D( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
7 W' V4 C" m: }5 O! @6 b制作关键:
烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。

春风化雨

感谢分享

美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

13470302607

学习一下