生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）

半子

8 D2 @* j( T. k# C: s0 T' a2 X- K* T5 ]生态鱼锅附自制酱汁的制作（东营鱼馆特色菜品）
味型:
1 K* y1 h# i; T- q! n$ g% G鲜香,酱香味浓。
点评:
" n0 j* t7 ~  y  b1 d/ }2 M在豆腐烧黄花鱼的基础上放入大花蛤,起提鲜的作用并丰富了菜品的内容,大花蛤-定要鲜活的。
原料:
1 Z* t# N8 k' _( F! r- p6 D0 C中黄花鱼2条(约500克) , 大花蛤150克,嫩豆腐150克。
2 n) i* C/ ~+ V8 u调料:
自制酱汁250克，蒜30克,大葱姜各10克,豆油30克。香油2克,香菜2克。
自制酱汁的制作:

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( N, }* K: r- v5 d  ?8 Z制作方法:
( 1)黄花鱼宰杀、去鳞,打柳叶花刀,放入自制酱汁( 100克)中入味待用。
; O# H4 b, S; j) \+ s2 f% W( 2 )大花蛤洗净,豆腐切1厘米宽、4厘米长的长方形待用。
$ O' l; _% w# x) U) D% o( g4 L% G(3 )铁锅入豆油烧热,放蒜、大葱姜编香,放入黄花鱼、 剩余自制酱汁小火烧8分钟至黄花鱼成熟,放入豆腐烧2分钟,接着放入花蛤再烧半分钟,淋香油撒香菜末即可。
( B$ I  A  l# |' \, q制作关键:
烧鱼时要不断地将酱汁淋在鱼身上,使鱼入味均匀。
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春风化雨

感谢分享

美食计划

感谢楼主

恭喜发财

有特色的北方鱼锅鱼锅做法值得学习

倾城殇

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

烟汐忆梦

半子的分享必须精华

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