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锦州御烧烤配方,腌料、撒料、油料秘制配方,学会了开个烧烤店没问题!

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发表于 2022-9-3 01:24:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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锦州御烧烤配方,腌料、撒料、油料秘制配方,学会了开个烧烤店没问题!
1、三味烤虾料:老干妈油辣椒、树上鲜花椒油、盐、鸡精、鲜味宝、白糖、味精、红油、辣椒油等量合一。


18、涮肚汁:烧烤刷油,五花肉馅炒干,加三味烤虾料100g、香辣红油100g、麻油20g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g,开锅小火炖20分钟。
19、味椒盐:炭烧料100g、辣椒粉50克、白胡椒粉50g。
20、香辣酱:三味烤虾料100g、烧烤刷油50g、香辣红油50g。
21、海鲜汁:干贝素20g、鲍鱼汁10g、海鲜酱油500g、水200g。
22、面包液:鸡蛋10个、白糖200g、奶粉50g、豆油20g、黄油适量。
23、蒜蓉汁:蒜5斤,色拉油4斤,太太乐浓缩鸡汁60克,鲍鱼汁190克,太太乐鲜味宝250克,太太乐鸡精230克。
24、625生蚝烤牡蛎:耗油500克,港顺鲍鱼汁76克,海天一品鲜酱油100克,芝麻油50克,跃龙生姜汁21克,太太乐鸡汁15克,AAA 1克。

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发表于 2022-9-24 16:13:25 | 显示全部楼层
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发表于 2022-9-27 10:31:23 | 显示全部楼层
写的真的很不错
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发表于 2022-9-27 14:29:23 | 显示全部楼层
谢谢楼主,共同发展
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