玻璃耳片内蒙公司特色菜品附新潮蒜香汁制法

半子

玻璃耳片内蒙公司特色菜品附新潮蒜香汁制法
特点:
猪耳脆爽,口味香辣。
6 ~8 O5 N8 t: b* ?' ^2 l原料:
生猪耳1500克,香菜、小西红柿各2克。
# `3 Z% D1 c5 p8 _) n5 g  N! O2 K8 t调料:
: s" d% R- h! Q. |+ l新潮蒜香汁150克，卤水3千克。
新潮蒜香汁制法:

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制作:
锅中下入红油,烧至六成热时放入蒜蓉慢火炒2分钟至出香,下蚝油、酱油、味精、白糖、鸡精、水慢火煮10分钟,取出放凉即可使用。
特点:口味香辣,色泽红亮。
  U1 d  k- p3 ^" B# {% O, I制作方法:
( 1 )猪耳洗净,用烙铁将毛烫净后入沸水中大火汆2分钟,捞出冲凉备用。
: E) ]2 u& t& D( 2 )将猪耳放入卤水中慢火卤30分钟,起锅后用菜墩压至猪耳平直、表面无皱褶后取出。用.保鲜膜包裹放入冰箱内速冻。
( 4 )客人点菜时,取出猪耳,用刀片成长12厘米、宽3厘米、晶莹薄透的大片,整齐装盘,浇上新潮蒜香汁后用香菜、小西红柿点缀上桌。

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相当不错，感谢无私分享精神！

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向半子学习

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感谢楼主

潮流范儿

好详细~学习啦

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感谢天下厨师

心离殇

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