玻璃耳片内蒙公司特色菜品附新潮蒜香汁制法

半子

玻璃耳片内蒙公司特色菜品附新潮蒜香汁制法
特点:
! c- y/ J# T: g9 h猪耳脆爽,口味香辣。
" v) n" J' }+ X' L. ~原料:
0 {! u) w; d4 }9 }生猪耳1500克,香菜、小西红柿各2克。
  y( I* ^$ n. l- D调料:
新潮蒜香汁150克，卤水3千克。
新潮蒜香汁制法:
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' R" p9 _" d* p; A+ j制作:
, S$ _% e! o- r" b$ z" P3 q锅中下入红油,烧至六成热时放入蒜蓉慢火炒2分钟至出香,下蚝油、酱油、味精、白糖、鸡精、水慢火煮10分钟,取出放凉即可使用。
/ i/ q: x3 A; ?( W! n1 k1 P& T) v特点:口味香辣,色泽红亮。
: J7 w. |! c8 Y$ Y  f7 ^8 Y制作方法:
+ j2 F1 H$ w, S: g2 g8 u( 1 )猪耳洗净,用烙铁将毛烫净后入沸水中大火汆2分钟,捞出冲凉备用。
( 2 )将猪耳放入卤水中慢火卤30分钟,起锅后用菜墩压至猪耳平直、表面无皱褶后取出。用.保鲜膜包裹放入冰箱内速冻。
- a6 n4 _- O$ e- }- ]$ w7 v/ i( 4 )客人点菜时,取出猪耳,用刀片成长12厘米、宽3厘米、晶莹薄透的大片,整齐装盘,浇上新潮蒜香汁后用香菜、小西红柿点缀上桌。
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相当不错，感谢无私分享精神！

赶紧滚

向半子学习

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感谢楼主

潮流范儿

好详细~学习啦

心已荒凉

感谢天下厨师

心离殇

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旧情d

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