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分享一款特色乳鸽卤水的详细调制配方,色泽红亮、口味香醇

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发表于 2022-8-8 17:47:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
微信图片_20220625213638.jpg
分享一款特色乳鸽卤水的详细调制配方,色泽红亮、口味香醇
乳鸽卤水的制作


制作:
1、将A料包入料包中备用;将B料中所有原料的一半包入料包(干辣椒丝全部)备用。
2、汤桶加水50斤,放D料大火煮30分钟转小火,熬至汤桶中汤中剩1/3时,将原料全部捞出,汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。
3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时,将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油,将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。
特点:
色泽红亮,口味香醇。
适用范围:
乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。

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发表于 2022-8-10 10:06:42 | 显示全部楼层
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发表于 2022-8-10 21:30:11 | 显示全部楼层
这里东西好赞
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发表于 2022-8-11 14:55:05 | 显示全部楼层
找到好贴不容易,我顶你了,谢了
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发表于 2022-8-11 16:46:53 | 显示全部楼层
为天下厨师的十分们点赞
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发表于 2022-8-11 21:25:07 | 显示全部楼层
过来看看的
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发表于 2022-8-11 23:38:43 | 显示全部楼层
好详细~学习啦
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发表于 2022-8-12 19:58:31 来自手机 | 显示全部楼层
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发表于 2022-8-13 10:17:33 | 显示全部楼层
好网站
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发表于 2022-8-13 18:04:43 | 显示全部楼层
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