分享一款特色乳鸽卤水的详细调制配方，色泽红亮、口味香醇

半子 · 发表于 2022-8-8 17:47:17

分享一款特色乳鸽卤水的详细调制配方，色泽红亮、口味香醇
乳鸽卤水的制作

制作：
1、将A料包入料包中备用；将B料中所有原料的一半包入料包（干辣椒丝全部）备用。
2、汤桶加水50斤，放D料大火煮30分钟转小火，熬至汤桶中汤中剩1/3时，将原料全部捞出，汤汁用细漏网过滤。打捞汤油备用。
3、将色拉油放入炒锅内烧至三成热时，将B料中剩余的原料放入小火煸炒10分钟至香味出尽时打出原料制成料油，将料油、两个包好的料包、C料一起放入汤桶内小火熬30分钟后便可卤制原料。
特点：
色泽红亮，口味香醇。
适用范围：
乳鸽、猪耳朵、鹅掌、猪肚、牛肚、鸡蛋、豆腐等。

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怪执 · 发表于 2022-8-10 10:06:42

和师傅学手艺

离鸢 · 发表于 2022-8-10 21:30:11

这里东西好赞

心如荒島 · 发表于 2022-8-11 14:55:05

找到好贴不容易，我顶你了，谢了

帅比的缩写是SB · 发表于 2022-8-11 16:46:53

为天下厨师的十分们点赞

片刻热情 · 发表于 2022-8-11 21:25:07

过来看看的

空芯。 · 发表于 2022-8-11 23:38:43

好详细~学习啦

小小白 · 发表于 2022-8-12 19:58:31

支持支持

念去去。 · 发表于 2022-8-13 10:17:33

好网站

森野 · 发表于 2022-8-13 18:04:43

支持支持~

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