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花3000元买的羊肉专用卤水（内含详细的香料配比及熬制卤水技巧）
: e" Z6 }$ y% h+ |今天我和大家共同学习一款新型的卤羊肉专用卤水配方及制作流程，这款配方及流程是我刚花3000元买来的，希望大家喜欢喜欢，有什么不了解的可以再留言处留言，让我们共同学习进步！
8 E4 w' E0 K% ~; O# g香料配比：
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调料配比：
7 e! t9 n/ a* D精盐25克（根据地方口味自己调整），味达美酱油20克，绍兴黄酒35克，草菇老抽5克，海天生抽10克，花椒1.5克。
& j2 ?# M- a" w蔬菜料配比：生姜15克，大葱20克。4 {) u. C: I/ r
辅料：羊骨头300克，鸡架300克。
* d2 O& a' U2 q7 c7 Y制作流程：
8 c$ d2 O1 p3 f, E1.羊骨头和鸡架用清水冲洗干净，然后净锅上火倒入清水，然后放入葱段10克，姜片5克，绍兴黄酒15克，花椒1.5克，然后放入洗净的羊骨头和鸡架，中火烧开中途不断地撇净泡沫然后捞出骨头用清水洗净，放入不锈钢卤桶里。8 Y- N' V$ R; {) z
2.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，倒入剩下的全部香料小火慢慢炒香。然后捞出来沥干油分装入香料包中绑紧，放入不锈钢卤桶里，再把油也一起倒入卤桶中。" k. R: L# k4 ^5 }
3.然后倒入清水2千克。
4 H/ ` F; f0 M! S; j/ _4.在放入剩下的全部蔬菜料和调料。 z7 `( m3 I0 Z
5.大火烧开后改小火熬制40分钟左右。
/ z. q! [) g8 A( \6.捞去渣料即得卤羊肉专用卤水。
% q5 }9 Y5 c- W3 `& z7.切记保存好香料包下次在用。% I" f% V- g: y. }6 |1 I( Z; n7 r
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-6-19 21:46:58
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千斤顶
照妖镜
发表于 2020-6-19 21:57:30
