花3000元买的羊肉专用卤水（内含详细的香料配比及熬制卤水技巧）

半子

花3000元买的羊肉专用卤水（内含详细的香料配比及熬制卤水技巧）
/ u9 h4 o0 {+ E' z/ L) K今天我和大家共同学习一款新型的卤羊肉专用卤水配方及制作流程，这款配方及流程是我刚花3000元买来的，希望大家喜欢喜欢，有什么不了解的可以再留言处留言，让我们共同学习进步！
香料配比：

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8 C; `- J# L/ Q调料配比：
精盐25克（根据地方口味自己调整），味达美酱油20克，绍兴黄酒35克，草菇老抽5克，海天生抽10克，花椒1.5克。
7 n3 U' s/ A5 l$ |" i蔬菜料配比：生姜15克，大葱20克。
  ]$ ~/ ]( A3 A+ @辅料：羊骨头300克，鸡架300克。
" `; S. }7 }3 P& [$ u! H+ x制作流程：
3 D6 e0 [) l% l7 K1.羊骨头和鸡架用清水冲洗干净，然后净锅上火倒入清水，然后放入葱段10克，姜片5克，绍兴黄酒15克，花椒1.5克，然后放入洗净的羊骨头和鸡架，中火烧开中途不断地撇净泡沫然后捞出骨头用清水洗净，放入不锈钢卤桶里。
1 C  ^1 O# ~; H! n) B* y2.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，倒入剩下的全部香料小火慢慢炒香。然后捞出来沥干油分装入香料包中绑紧，放入不锈钢卤桶里，再把油也一起倒入卤桶中。
( K7 S7 p9 U4 K1 Y# s3.然后倒入清水2千克。
( F4 t3 r7 e1 B$ ]1 a5 F' p4.在放入剩下的全部蔬菜料和调料。
5.大火烧开后改小火熬制40分钟左右。
  W9 ]- ^% i/ t1 k! D& [6.捞去渣料即得卤羊肉专用卤水。
7.切记保存好香料包下次在用。

老鹰

6666666666

d寂夜d

有竞争才有进步嘛

游走∕∕

师傅你太好了

傻子爱学习

学习学习谢谢

千仐

卤菜很有学问

心鬼

我是个凑数的。。。

冷少r

路过，支持一下啦{:3_57:}

甚怜

学卤水

liaoxq2006

羊肉需要单独配方