花3000元买的羊肉专用卤水（内含详细的香料配比及熬制卤水技巧）

半子

花3000元买的羊肉专用卤水（内含详细的香料配比及熬制卤水技巧）
今天我和大家共同学习一款新型的卤羊肉专用卤水配方及制作流程，这款配方及流程是我刚花3000元买来的，希望大家喜欢喜欢，有什么不了解的可以再留言处留言，让我们共同学习进步！
1 s, ^" c' a# i$ |8 O; P! V, A香料配比：
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0 s, O$ G% k8 J; E调料配比：
精盐25克（根据地方口味自己调整），味达美酱油20克，绍兴黄酒35克，草菇老抽5克，海天生抽10克，花椒1.5克。
蔬菜料配比：生姜15克，大葱20克。
8 N0 e+ J& L! z- ]( e辅料：羊骨头300克，鸡架300克。
$ V; O* k, M' o" m5 d制作流程：
! z$ @- |& r: d1 J  \8 e: D1.羊骨头和鸡架用清水冲洗干净，然后净锅上火倒入清水，然后放入葱段10克，姜片5克，绍兴黄酒15克，花椒1.5克，然后放入洗净的羊骨头和鸡架，中火烧开中途不断地撇净泡沫然后捞出骨头用清水洗净，放入不锈钢卤桶里。
2.净锅上火倒入色拉油烧至五成热时，倒入剩下的全部香料小火慢慢炒香。然后捞出来沥干油分装入香料包中绑紧，放入不锈钢卤桶里，再把油也一起倒入卤桶中。
0 F8 ^2 V0 @3 E3.然后倒入清水2千克。
  j9 t+ b( g: p% M$ u$ d4.在放入剩下的全部蔬菜料和调料。
  I9 }/ H- V, W# t; z" A  e# B5.大火烧开后改小火熬制40分钟左右。
$ e# ?9 m8 F. X6.捞去渣料即得卤羊肉专用卤水。
" s3 Z& q0 ]+ a& e5 W5 n: g2 y7 {7.切记保存好香料包下次在用。
* S) F+ \# z1 g- C) o# ?7 U

老鹰

6666666666

d寂夜d

有竞争才有进步嘛

游走∕∕

师傅你太好了

傻子爱学习

学习学习谢谢

千仐

卤菜很有学问

心鬼

我是个凑数的。。。

冷少r

路过，支持一下啦{:3_57:}

甚怜

学卤水

liaoxq2006

羊肉需要单独配方