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农妇拌鸡无锡大酒店特色凉菜附特制辣酱的制作

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发表于 2021-3-14 00:25:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
UC截图20210314002349_副本.jpg
+ c, I! [  z1 c& g( [4 a农妇拌鸡无锡大酒店特色凉菜附特制辣酱的制作
! X9 J* m0 y( ]0 a$ X( Z特点:
7 M/ `. _1 ]; U, b8 [) U色泽红亮,麻辣味浓。) D  Z& a) ^/ Q' P
原料:
" R% i) S3 R5 L2 j' Q净仔鸡400克,葱白50克,香菜段、水发香菇、洋葱片各30克。
  `5 g/ k8 u/ n2 p$ L: w调料:) |( g! j: W& Y6 G  q/ g! j
鸡汤1千克,盐、味精各5克,酱油3克,白糖8克,红油100克,特制辣酱40克,白芝麻、香葱花各5克。
& J1 _: P+ q1 Z5 c0 E特制辣酱的制作:. k; B* v6 l0 D$ T; o
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7 x7 j! s% ~5 s. k, D6 h  ~9 G, g制作方法:1 y) g5 Z5 U2 X
( 1 )净仔鸡入烧开的鸡汤中,加香菜段、香菇、洋葱片小火煮20分钟,离火后将鸡浸在原汤内放凉。' g# i( [4 f* z' X: D
( 2 )客人点菜时将鸡取出,切长1厘米、宽1厘米的块。
, ^$ V% \* ?0 `( z# g: O  M9 t& H( 3 )葱白切长1.5厘米的段;盐、味精、酱油、白糖、红油、白芝麻、特制辣酱调成酱汁,加葱段、鸡块拌匀,撒香葱花上桌。+ U. ^5 q1 _; x. G1 K# n+ {8 g

+ J! S; Z6 S) I4 r+ C3 ]
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发表于 2021-3-14 12:20:30 | 显示全部楼层
好强大天下厨师
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发表于 2021-3-14 13:43:30 | 显示全部楼层
学习了,谢谢分享、、、
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发表于 2021-3-18 02:11:11 | 显示全部楼层
向半子学习
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发表于 2021-3-18 11:29:01 | 显示全部楼层
必须表示感谢
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发表于 2021-3-19 17:03:16 | 显示全部楼层
好无私的师傅
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发表于 2021-3-21 17:02:48 | 显示全部楼层
支持天下厨师
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发表于 2021-3-24 18:30:58 | 显示全部楼层
这个菜学会啦
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发表于 2021-3-28 10:43:07 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享配方
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发表于 2021-3-31 13:16:48 | 显示全部楼层
半子支持你
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