海鲜批萨系列什锦海鲜披萨（附披萨面团及披萨酱配方与制作）

半子 · 发表于 2021-3-7 00:18:20

海鲜批萨系列什锦海鲜披萨（附披萨面团及披萨酱配方与制作）

特色
众多的海鲜产品集中在这样一道简单的披萨里 ,鱼虾鞋贝虽然口味各异,但都离不开-个字,那就是”鲜”,而且,样样都营养丰富,四季皆宜。
作者简介:
真濮园行政总厨.曾任职青岛香格里拉大饭店(五里级)西餐主厨、青岛海尔洲际酒店(超五星级)、明焰单点餐厅厨师长。有多年餐饮从业经验.主修西餐烹饪与管理.成功参与指导多场大型西餐宾会制作。
曲松,高级烹猬师., 高级营养师,青岛海尔洲际酒店( 超五星级)主厨房、送餐部厨房主厨。曾任职于青岛香格里拉大饭店( 五星级)西餐热房。曾参与2008年奥运会残奥会青岛分村奥运运动员的菜单菜品、沃尔沃帆船赛青岛站点的运动员团队食品、克利伯帆船赛青岛站点的运动员团队食品、加拿大外交商业司在青岛外交会议套餐制作。并为参加观看奥林匹克运动会的各国元首以及罗格先生制作西餐美食，获得广泛赞赏。
制作美味披萨的材料:
上等的披萨必须具备4个特质: 新鲜饼皮、上等奶酪、顶级披萨酱和新鲜的馅料。
（完整技术资料及配方见下方详情）

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