正宗贵州花溪牛肉粉，汤清味浓，辣烫鲜香，百吃不厌！（附高汤配方）

半子 · 发表于 2021-2-25 00:06:33

正宗贵州花溪牛肉粉，汤清味浓，辣烫鲜香，百吃不厌！（附高汤配方）
一、牛肉的制作
腌制牛肉：
将20千克牛肉洗净放入容器，加入葱段20g、姜丝20g、盐100g、味精25g、料酒100g，腌4-6小时。
将提前腌制好的牛肉用开水烫一下之后，切大块，入锅煮至断生捞出，投入 40 千克的汤料锅内，加糖色 500 克，卤料包一个，盐适量，卤到熟透取出，一半切大薄片，另一半切丁，另取一锅加适量牛肉汤，炖至熟烂。
（刚开始试做可将所有材料按照比例减少）

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楼主热帖

347045702 · 发表于 2021-9-26 21:34:14

看半子的作品很久了非常的好

小数点r · 发表于 2021-3-1 13:00:49

终于找到个能学习烹饪技术的网站了

温瞳ゞ · 发表于 2021-2-25 15:07:59

哇好多美食

花臂 · 发表于 2021-2-26 15:24:20

不错不错，楼主您辛苦了。。。

情场骗子 · 发表于 2021-2-26 17:48:20

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

寐亓 · 发表于 2021-2-27 14:10:06

人人为我,我为人人~

流年安暖 · 发表于 2021-2-27 14:47:10

我是点心师傅

疑心病 · 发表于 2021-2-28 14:12:24

写的真的很不错

风早 · 发表于 2021-3-1 10:38:26

以后我也来分享

话多起腻 · 发表于 2021-3-1 17:55:07

半子多分享些好

正宗贵州花溪牛肉粉，汤清味浓，辣烫鲜香，百吃不厌！（附高汤配方）

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