总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法

半子

  e% q( M4 F4 B1 k总厨分享麦胚汁焗萝卜创新菜品做法
8 T( [8 m. r3 k9 j3 h1 N& a' R味型:
% {5 N7 @) O" Q7 i6 ?5 D- D麦香汁香味独特,萝卜咸鲜香软。
介绍:
/ h$ ^' I1 u- N$ O& T. l, R$ T小麦胚胎片又叫麦胚片,其口味非常香,但无甜味。麦胚胎是小麦繁殖生长发育的器官, 将小麦胚胎取出烘干后即成小麦胚胎片,其蛋白质含量为36% ,是牛肉的1 5倍,是鸡蛋的2倍,其氨基酸的含量是大米的9倍。
这种麦胚胎片市场有售, 大约3- -5元 /袋。友情代购电话: 1315671856613515682718
$ ?0 l. O* ]8 C! {1 p原料:
) A# I  k( B, X6 t$ L# r- r白萝卜500克，洋葱丝50克，葱、姜丝各3 0克。
调料:
" M% A. r: u8 _& G. l0 R+ q1、自制麦香汁400克,葱油10克。
2、豉油20克,老抽5克,沙姜粉10克，十香5克,味精5克,葱、姜片各10克。
麦香汁的制作:
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; |- R1 x# h& Q3 Z; k0 P$ t2 h制作方法:
( 1 )把白萝卜去皮,切成0.5厘米厚的圆片,拌入调料2 ,入蒸箱大火蒸5分钟至熟并去萝卜的苦涩味取出。
( 2 )锅内加入麦香汁烧热后，下入萝卜小火煮30分钟至香。
& [( E. U; a2 A2 K9 p2 y) }' @(3 )取-砂煲,用洋葱丝垫底，上面摆上萝卜片,撒上葱、姜丝,再倒入适量麦香汁,淋入热葱油，即可上桌。冬季上此菜,可带底火,这样麦香汁越烧越香浓。
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