照烧汁鸡腿饭

半子

照烧汁鸡腿饭
夏天多给孩子吃这肉，高蛋白低脂肪，多吃不怕胖，元气满满学习好。鸡肉的肉质比较的细嫩，口味相对比较淡，所以被广泛用于各种料理中，鸡肉的蛋白质可以说是在众多肉类中最高的一种，属于高蛋白低脂肪的食物，鸡肉同样也是老百姓餐桌上非常重要的一种肉类，因为其极易被人体消化吸收，所以说家里的老人和小孩都是非常适合食用，在鸡身上众多部位中，鸡腿肉是最为被常吃的一种，鸡腿肉的价格相对比较简单，又能经受得住多种的烹饪，炸、煮、炒皆可，而一道做好的照烧鸡腿肉，更是受到不少人的喜欢。
照烧汁配方

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

照烧鸡腿饭
1、备用食材：生抽3汤匙，蜂蜜1汤匙，米饭1碗；
2、制作过程：
第一步，首先将3个鸡腿清洗干净血水后，用剪刀从鸡腿的中间剪开，去除骨头；
第二步，将鸡皮用叉子戳一些小洞，处理好之后，再次用清水冲洗干净血水，用厨房纸巾吸一吸水；
第三步，处理好的鸡腿，加上姜丝、黄酒和盐，用手抓拌均匀后，腌制半个小时；
第四步，平底锅添上油，待油烧热后，放入腌制好的鸡腿，带皮一面朝下放置，不断用铲子压一压鸡腿，使水分快速煎出；
第五步，直到煎至鸡肉的一面金黄后，翻面继续煎制，直至两面金黄，并且用牙签插入，无血水即可；
第六步，干净的小碗中，加上3汤匙生抽、1汤匙蜂蜜和2汤匙黄酒，用适量的清水调开，既成照烧汁；
第七步，待鸡肉煎熟后，将照烧汁淋入锅中，大火烧开后，转至中火煮5分钟。
第八步，直至汤汁粘稠，可以包裹住鸡腿肉的时候即可，盛在大米饭中，即可享用。
烹饪小技巧：
1、去骨的鸡腿肉，在有皮的一面，戳上许多的小洞，这样做是方便入味，煎的过程中，需要不断的用锅铲压鸡肉，以便水分煎出，鸡腿肉是需要提前腌制入味的，这样煎好后，吃起来才会更香，汤汁不用收的太干，用来拌饭，味道更好，生抽本身便是有咸度，所以盐的用量要把握好。
2、夏天就要多给孩子吃这鸡肉，高蛋白低脂肪，营养美味，给孩子的身体补充丰富的营养，而做这道照烧鸡腿饭。

听说

收藏啦不错

旧情d

为天下厨师的十分们点赞

本人已死

交流面点

噩鬼

我是个凑数的。。。

苏七

半子的分享必须精华

且空

学习了，谢谢分享、、、

珉馨然

好强大天下厨师

浮光浅夏ζ

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

YHLYHL

哈哈，学习啊，必须的