素鲍淮山药

半子

! {, N  }3 r0 c2 l! J! V素鲍淮山药（辽宁餐饮集团创新菜品）
5 j+ m) l% a) t$ k" w1 U
===简介===
0 V0 Q8 W$ w0 K卖点:
! @& R" L9 k$ C0 M4 u颜色鲜艳,营养丰富,口感爽脆,是素凉菜中的佳着。
菜品制作:
李建军:国家高级烹调技师,丹东市烹饪协会考评员,现任辽宁省丹东市罗晏宫餐饮集团行政总厨。
9 I- }4 q' a) X1 B/ r$ m: g& l点评:
素鲍鱼为大豆蛋E加海草提取物、白砂糖、鲍鱼汁精制而成的植物蛋白肉,配以山药食用,口感脆嫩。也可将韩式泡菜水换成川式泡菜水,调和成酸辣味。
/ [- w1 G* L6 v8 V1 ^; g配方==
原料:
9 d# @" o2 J: h7 n5 F, _2 q* k广州永兴斋素鲍鱼200克(市场有售, 15元/袋) , 淮山药350克，青、红辣椒片各20克,水发木耳25克。
: w3 J1 P8 b1 x2 [# a; Q调料:
! I; w2 u/ n; `) K6 f4 T2 b7 i$ ?( o葱油50克,韩式泡菜水200克,精盐、鸡粉、文蛤精、香油、糖各3克,料酒5克。
) c6 Z* m1 y$ z4 @; U8 \# U8 r, ?韩式泡菜水制法:
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===制作=
制作方法:
( 1 )淮山药去皮、切片;素鲍鱼切片备用。把山药片、素鲍鱼片、木耳、青椒片、红椒片用开水悼水至熟,捞出。
. J' r. p( d/ g2 T6 c1 W( 2 )将所有原料放入泡菜水中浸泡半小时捞出,控干水分,放所有调料拌匀,装盘即可。

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花深里

不知该说些什么。。。。。。就是谢谢

琉西

强帖，感谢楼楼的无私

杞胭

感谢您的无私分享

啼笑

支持支持~

落雪有声

谢谢，非常感谢您