虾脑鸡毛菜（附自制虾脑酱的做法）

半子

! L9 Q2 H8 B$ N( q- A! p9 j8 j' [虾脑鸡毛菜（附自制虾脑酱的做法）

===简介===
' e  {3 d7 {' N2 |  V, Z- \亮点:
该店有-道水煮虾销量非常好,是用虾身做的,剩下的虾头扔掉可惜,就腌成了虾脑酱。这道菜就是用虾脑酱炒制的，一经推出便得到了 客人的认可,是目前家常菜中销量最好的。
6 t& L. h/ Y2 B+ ]===配方===
* e8 ?7 d8 B* @: N9 z, K原料:
3 D1 |- Q5 r7 f% S! O6 q% e6 m鸡毛菜400克。鲜虾肉30克。调料,
自制虾脑酱50克。
自制虾脑酱的做法:
- U+ j; e5 [9 _; c4 X

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

===制作===
制作方法:
( 1 )锅入底油，下洗净的鸡毛菜旺火煸炒至四成熟,出锅倒入笊篱将析出的水分控去。
( 2 )另起锅入底油烧热,加蒜片炝锅,下虾肉丁、自制虾脑酱煸香., 入鸡毛菜快速翻炒均匀,盛入烧热的黑砂锅里上桌即可。
5 z, O" R& N. |. B$ `0 ~. A/ y制作关键:
鸡毛菜-定要分两次炒,这样可以煸掉菜里多余的水分,并且可以去掉鸡毛菜的涩味。
, b- U6 s' u: ~
/ z! }. j2 ?$ f

矫纵

为天下厨师网点赞

烟云中

回帖就行真棒

勿挽旧人

旺销的菜品

紫陌纤尘

帮帮顶顶！！

a湮灭

必须珍藏的好菜

晚雾

强帖，感谢楼楼的无私

凉城.

好无私的师傅

嫑走i

学习了，不错，讲的太有道理了

※潇傻哥...

这道菜挺新颖