虾脑鸡毛菜（附自制虾脑酱的做法）

半子

虾脑鸡毛菜（附自制虾脑酱的做法）

5 N1 z, P5 _$ e" A1 W. r3 f0 m===简介===
! L9 h9 |# p0 K) l, D7 c0 T亮点:
该店有-道水煮虾销量非常好,是用虾身做的,剩下的虾头扔掉可惜,就腌成了虾脑酱。这道菜就是用虾脑酱炒制的，一经推出便得到了 客人的认可,是目前家常菜中销量最好的。
( r) n* x, I1 e' s* t===配方===
; g9 b, V1 `- `" K8 W原料:
鸡毛菜400克。鲜虾肉30克。调料,
( {$ B9 H5 ]2 S自制虾脑酱50克。
! ^. c4 K( d8 v; ^4 g9 H; j  J+ z自制虾脑酱的做法:

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6 U9 T% T" |# A- z, O===制作===
制作方法:
! u% _# A2 j# N5 C( k) X6 r$ @0 T2 y( 1 )锅入底油，下洗净的鸡毛菜旺火煸炒至四成熟,出锅倒入笊篱将析出的水分控去。
# `, `7 Y! X) F8 s" {( 2 )另起锅入底油烧热,加蒜片炝锅,下虾肉丁、自制虾脑酱煸香., 入鸡毛菜快速翻炒均匀,盛入烧热的黑砂锅里上桌即可。
" C' s! z/ f) c$ t; s! a/ w制作关键:
鸡毛菜-定要分两次炒,这样可以煸掉菜里多余的水分,并且可以去掉鸡毛菜的涩味。

矫纵

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烟云中

回帖就行真棒

勿挽旧人

旺销的菜品

紫陌纤尘

帮帮顶顶！！

a湮灭

必须珍藏的好菜

晚雾

强帖，感谢楼楼的无私

凉城.

好无私的师傅

嫑走i

学习了，不错，讲的太有道理了

※潇傻哥...

这道菜挺新颖