虾脑鸡毛菜（附自制虾脑酱的做法）

半子

" w& X( D' S$ i+ f5 t& K  u虾脑鸡毛菜（附自制虾脑酱的做法）
: b/ S7 K" Z0 i1 |5 \8 D) M7 }
===简介===
亮点:
& b" ?# \$ w) e该店有-道水煮虾销量非常好,是用虾身做的,剩下的虾头扔掉可惜,就腌成了虾脑酱。这道菜就是用虾脑酱炒制的，一经推出便得到了 客人的认可,是目前家常菜中销量最好的。
) |5 A9 x9 `9 A4 b% M; j===配方===
* H* t, n1 _" Y原料:
8 \" Z3 n4 O' B鸡毛菜400克。鲜虾肉30克。调料,
- K' r+ P/ O1 V& ~5 [- o  R1 n9 z自制虾脑酱50克。
' b# K7 u- h! M自制虾脑酱的做法:
2 o5 M3 d: X7 f% }0 d% g: s' c

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# b+ B, n5 U% w: c# m===制作===
1 N+ f3 Z6 m' k# D& Y制作方法:
( 1 )锅入底油，下洗净的鸡毛菜旺火煸炒至四成熟,出锅倒入笊篱将析出的水分控去。
! [5 \* T+ K+ {3 ?4 V( 2 )另起锅入底油烧热,加蒜片炝锅,下虾肉丁、自制虾脑酱煸香., 入鸡毛菜快速翻炒均匀,盛入烧热的黑砂锅里上桌即可。
6 m% A0 V/ `0 \制作关键:
7 x0 Q9 L1 O5 C+ T9 f1 V7 Q鸡毛菜-定要分两次炒,这样可以煸掉菜里多余的水分,并且可以去掉鸡毛菜的涩味。
9 {9 H: N5 ^* E5 T3 g5 E

矫纵

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烟云中

回帖就行真棒

勿挽旧人

旺销的菜品

紫陌纤尘

帮帮顶顶！！

a湮灭

必须珍藏的好菜

晚雾

强帖，感谢楼楼的无私

凉城.

好无私的师傅

嫑走i

学习了，不错，讲的太有道理了

※潇傻哥...

这道菜挺新颖