技术分享丨十三香菌汤螺蛳（附十三香菌汤制作）

半子

技术分享丨十三香菌汤螺蛳（附十三香菌汤制作）
特点：咸鲜微辣，带有山珍的清香。
介绍：
7 X! _, B$ Y- V! D十三香料和菌粉熬汤料，用这种汤来烧螺蛳，出菜快，口味浓香。
原料：
螺蛳600克，野山椒30克。
调料：
# g* Y2 X% t7 p; M9 @黄酒10克，盐5克，十三香菌汤250克，鸡精5克，葱段、蒜片、蒜片各5克，豆油15克。
0 S) o- g' Q2 V4 t" y十三香菌汤制作：
十三香龙虾粉30克，山珍料（即菌粉，调料市场有售）30克，干红辣椒碎15克。将以上用料用细纱布包起，放入1000克水小火熬制2小时即成十三香菌汤。
十三香龙虾粉的调法：
" _7 t1 h8 E& Y& {

游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复

制作方法：
（1）螺蛳汆水后沥净水分待用。
（2）锅中加豆油烧热，下葱、姜、蒜爆香，下入螺蛳翻炒几下，加入黄酒、十三香菌汤、野山椒，调好口味，烧30秒即成。

! u/ G( W2 ?6 r5 @

long1976

谢谢师傅的无私奉献

948733567

谢谢分享

花落弦断

回帖就行真棒

缱绻意

强必须留下学习