技术分享丨十三香菌汤螺蛳（附十三香菌汤制作）

半子

技术分享丨十三香菌汤螺蛳（附十三香菌汤制作）
3 X8 m' }" z6 ^5 G8 V/ }特点：咸鲜微辣，带有山珍的清香。
介绍：
十三香料和菌粉熬汤料，用这种汤来烧螺蛳，出菜快，口味浓香。
: o$ z' Q3 T0 N, x9 R+ \- U原料：
螺蛳600克，野山椒30克。
" J- V6 f  e# [调料：
黄酒10克，盐5克，十三香菌汤250克，鸡精5克，葱段、蒜片、蒜片各5克，豆油15克。
十三香菌汤制作：
十三香龙虾粉30克，山珍料（即菌粉，调料市场有售）30克，干红辣椒碎15克。将以上用料用细纱布包起，放入1000克水小火熬制2小时即成十三香菌汤。
' O+ `) J8 P; c2 `, N$ W十三香龙虾粉的调法：

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1 v& b+ \$ d9 Q, L& T制作方法：
（1）螺蛳汆水后沥净水分待用。
（2）锅中加豆油烧热，下葱、姜、蒜爆香，下入螺蛳翻炒几下，加入黄酒、十三香菌汤、野山椒，调好口味，烧30秒即成。

long1976

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948733567

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花落弦断

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缱绻意

强必须留下学习