& X- x3 i5 `0 ]5 P$ h7 g
+ J% A! b. e U4 z+ L（成都大蓉和新派融合川菜系列）极品旱蒸鸡（附自制盐焗鸡香料配方）5 {' v9 Y) y, L3 v1 _/ X
5 `3 [( Z# w) S ~
===简介===
- L( H& D& b( U" J0 s/ J% r卖点:
& N+ G+ h; k' F粤菜川做的融台菜。旱蒸是川菜常用技法之一，盐煸鸡是粤菜经 典,采用移花接木之法使得出品色泽黄亮、原汁原味、汤鲜味美。
1 A* t# I# i+ z# o产品特点:: o% x, o/ v. U
大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念,选料精、下料狠 ,融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来骚扰菜着的本味:另-方面又融合了现代人的消费习惯---注重个性尊崇,注重健康环保。0 i6 \) S! f6 S! H: T) o
以川菜为根基创新出“形如淮扬味在川;色及杭帮,精其粤;地道蜀风又似湘”的新派融合川菜,循序渐进的款款新品亦如“混血儿-般个性敏锐、兼容并蓄;美味淳香、精致凹凸,达到“观之提神、品之回味”的食之颠峰快感,深受中外嘉宾喜爱。
& V# f& O E) a5 _, q) e. P1 @- Z* p大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了-种革命性的“融合、创新"理念,也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容- -新派融合川菜。
" M# q3 ?( t N! t4 [3 g===配方===8 @, ]# @: @2 C s% C) n0 b# J
原料:
6 D _$ _' U' }童子鸡1千克，口蘑100克。7 O# G. K! u2 z- |* p# u1 s
调料:
% b5 Q5 Z. K; J. g鲜汤300克,鸡汁6克，自制盐煽鸡香料10克,盐9克,姜块、大葱各25克。
4 [" o, z; x, c( P自制盐煸鸡香料配方:
8 h/ o, }$ U& I& f8 y3 E+ ~% }===制作===
9 g! z( q+ n; a2 b制作方法:
o X0 n2 \6 l% ~1 [( 1 )将鸡整理干净,用自制盐煽鸡香料腌12小时。! r8 Z6 f4 |+ |1 S& m+ r
( 2)口蘑、鸡及剩余调料- -同放入大碗中,用保鲜膜密封上笼蒸90分钟即可。6 u3 G' B% k, I! g. Q9 ?# k/ k- B5 p
9 R! U G$ T2 ^, c8 q' d1 S6 i
|
窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-4 14:00:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
照妖镜
发表于 2020-4-4 22:08:12
这个值得一看
