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（成都大蓉和新派融合川菜系列）极品旱蒸鸡（附自制盐焗鸡香料配方）
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===简介===+ x/ \" p* _ R+ l: x; ]6 c& I
卖点:
4 @. c, C- {3 A( R0 ~粤菜川做的融台菜。旱蒸是川菜常用技法之一，盐煸鸡是粤菜经 典,采用移花接木之法使得出品色泽黄亮、原汁原味、汤鲜味美。
' e7 V# R. x7 ^- w) ^/ A产品特点:
! q% u3 n9 [$ Z大蓉和川菜体系坚持质量是核心、是灵魂的理念,选料精、下料狠 ,融合菜讲究的是原汁原味、吃鸡品鸡味、吃鱼尝鱼鲜,绝少用异味、怪味来骚扰菜着的本味:另-方面又融合了现代人的消费习惯---注重个性尊崇,注重健康环保。
. B. A! ?/ U* j n& D3 h2 V% K6 P0 C以川菜为根基创新出“形如淮扬味在川;色及杭帮,精其粤;地道蜀风又似湘”的新派融合川菜,循序渐进的款款新品亦如“混血儿-般个性敏锐、兼容并蓄;美味淳香、精致凹凸,达到“观之提神、品之回味”的食之颠峰快感,深受中外嘉宾喜爱。
* n6 C: m% Q9 K/ ?4 [% R大蓉和为川菜与其他菜品的相互渗透作了有益的尝试，产生了-种革命性的“融合、创新"理念,也为传统餐饮内涵诠释了崭新的内容- -新派融合川菜。 X& J' I d& y0 H
===配方===
( P7 G1 H5 s9 _! n+ b' |, ~原料:
" ~) N/ \5 }) d童子鸡1千克，口蘑100克。
6 Y; x( ]) c, h, v* Y+ p调料:
1 I- ?+ f$ u4 Q9 H! `1 i鲜汤300克,鸡汁6克，自制盐煽鸡香料10克,盐9克,姜块、大葱各25克。
7 s8 k) C3 @- y4 p1 M0 V自制盐煸鸡香料配方:
) W$ O3 v3 M' s$ L& ~( k- y3 X===制作===. [: ^3 b: M) u6 [9 R+ b9 d L
制作方法:2 T) v8 M. s2 I' }! U. L1 G
( 1 )将鸡整理干净,用自制盐煽鸡香料腌12小时。$ b8 l* M/ p% _2 Y3 Y
( 2)口蘑、鸡及剩余调料- -同放入大碗中,用保鲜膜密封上笼蒸90分钟即可。* U5 P& n$ O, w& }2 Y9 R
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窥视卡
雷达卡
发表于 2020-4-4 14:00:04
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千斤顶
照妖镜
这个值得一看
