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. g: ?0 E1 r- P& n秘制咖喱配方
6 v& o, u- M, R" t粤式咖喱酱
+ H" I& J* [7 a6 C2 Z8 K咖喱本身味道很冲，而加入了三花淡奶、椰浆等，能使味道更醇厚、香滑，回口奶香；加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱，则更容易掩盖原料的腥味。* B. J9 o# ?" y* R) l6 F
这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。6 N4 M# N: n9 j6 b( O, Q7 b
原料：
" d, f" i# G1 t炸过的洋葱米150克，炸过的蒜蓉、炸过的生南姜各100克，肉桂10克，豆蔻30克，甘草5克。
% y( Q- _ s3 v, K7 o9 S/ u/ h调料：
2 i; p. a2 y8 B/ Y. E$ ], ?" i$ Y
( ]6 P* X6 j7 R5 M ^6 J制作：2 N- L- F- m0 X/ C) j- z% L
所有原料、调料一起小火熬煮至剩5000克，打渣即可。
6 d9 ?6 F+ I) U" |1 r, L6 y菜例：粤式咖喱鱼头' K$ R9 c! i- t4 U( s# q0 s) D$ ~
原料：
# L" H3 k- Z. Q$ U9 Y0 |水库鳙鱼（又称花鲢鱼）鱼头1000克，烤香的咸面氨∑ |
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发表于 2019-11-10 22:16:43
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