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2 G( R' G0 y( S, O" `秘制咖喱配方( `3 \2 G" r& }! J4 ~/ c4 w% F- z
粤式咖喱酱
5 q( j b# d" W) v9 g咖喱本身味道很冲，而加入了三花淡奶、椰浆等，能使味道更醇厚、香滑，回口奶香；加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱，则更容易掩盖原料的腥味。$ n' i) r( Z- Z; _, _9 A% {" R
这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。4 _, L. x- X- t2 S$ A& n1 \
原料：! z3 L) h" ?5 e3 `, ~/ J" s+ k0 [
炸过的洋葱米150克，炸过的蒜蓉、炸过的生南姜各100克，肉桂10克，豆蔻30克，甘草5克。( ^3 k7 X$ P2 Z0 E
调料：
6 u5 D* K( L* a' N, n4 x% b6 s1 `! F N2 j! m7 [3 Y$ N
制作：
' C9 \& Q: L9 S3 r所有原料、调料一起小火熬煮至剩5000克，打渣即可。5 M8 q7 f0 K8 ~) w( X. x
菜例：粤式咖喱鱼头9 g. F; ]; d$ ?' g7 F- V
原料：
" ]. H( O' |5 S5 G) u3 D水库鳙鱼（又称花鲢鱼）鱼头1000克，烤香的咸面氨∑ |
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雷达卡
发表于 2019-11-10 22:16:43
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千斤顶
照妖镜
