|
2 o" ?% Z/ A4 ? b8 J
9 Y4 ?5 d2 T4 s2 J. f$ I秘制咖喱配方2 i( y/ @( U+ P ] N0 L
粤式咖喱酱$ s1 E) h% F p2 ]) [! y
咖喱本身味道很冲,而加入了三花淡奶、椰浆等,能使味道更醇厚、香滑,回口奶香;加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱,则更容易掩盖原料的腥味。
% r5 F6 ?3 B7 U. X5 X* R这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。
2 L( p' Y& G3 H! k0 y. m原料:
& z; n& N) n6 O炸过的洋葱米150克,炸过的蒜蓉、炸过的生南姜各100克,肉桂10克,豆蔻30克,甘草5克。8 s; M; ]5 N# K/ q- L
调料:2 ~# Y! v, j/ L: p
" J5 g$ d! l, p! {7 N1 c
制作:! L: r ^9 n- \
所有原料、调料一起小火熬煮至剩5000克,打渣即可。) l( O' D+ ?/ s8 C* d6 g
菜例:粤式咖喱鱼头0 {! Q# B4 i0 B5 N: r! ]
原料:
" c) M9 h ~% B( g6 D0 p2 _9 i水库鳙鱼(又称花鲢鱼)鱼头1000克,烤香的咸面氨∑ |
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看,没有账号?立即注册 
x
|