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" P# F: }+ |2 i' n4 h9 E秘制咖喱配方
, `, w8 Y+ h+ R/ g: G, T' a0 T粤式咖喱酱
0 r9 \/ [5 T4 l' X9 V咖喱本身味道很冲，而加入了三花淡奶、椰浆等，能使味道更醇厚、香滑，回口奶香；加入豆蔻等香料和李锦记豆瓣酱，则更容易掩盖原料的腥味。: @7 |* H) U* b: Z
这款咖喱比较适合烹调牛肉、鸡肉等肉类食材。
+ c& g$ p" V* F, k原料：
2 [) j8 e6 b" O; A6 j9 k% {炸过的洋葱米150克，炸过的蒜蓉、炸过的生南姜各100克，肉桂10克，豆蔻30克，甘草5克。! y4 ~# j" a5 n I
调料：
1 I" o: F* J5 e% P2 K( m4 `: L, l0 P) g# \
制作：8 X O$ c1 T5 S! F! y
所有原料、调料一起小火熬煮至剩5000克，打渣即可。' E8 c3 i$ l# a8 u; W
菜例：粤式咖喱鱼头
% N3 O: ]+ ?0 O7 ]% X1 F' N' Y; J原料：4 c' x4 Z) E2 u( b9 T# Y# V
水库鳙鱼（又称花鲢鱼）鱼头1000克，烤香的咸面氨∑ |
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发表于 2019-11-10 22:16:43
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