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4 J% K2 q5 d, L' W+ r; ~秘制咖喱配方* [8 D) H$ ]0 f7 |, @8 Z% f! w
印度咖喱皇" z# m4 V% I( t+ i1 u: G( r
这款咖喱口感非常顺滑,加入了鲜香叶、鲜香茅草等新鲜香料,味道更清香。
4 w; M! e Q1 n* `) u$ m4 o; }这款咖喱的成本要比下一款粤式咖喱的高,比较适合烹调高档海鲜。
) j& s2 j4 w7 h5 [( F+ D原料:
c- o/ _) |- c+ l3 A
( E' S: _8 X6 o& N7 _- B调料:! R7 p* y4 I% n. O; {; u
$ P& S) z) C; T) q: J5 f9 [制作:1 d; Q; l: ?0 @' N& ]: Y/ D
小火熬煮2个半小时后打渣,最后用吉士粉100克勾芡即可。
: W; |1 t! e6 x3 V; D注:
: ]6 F; z* a) w0 b* e3 ?# V熬煮时,起锅前10分钟放入黑胡椒碎和百里香即可,否则影响咖喱皇颜色。
3 r2 Y8 m. q( [/ {菜例:印度咖喱皇银鳕鱼
( w' S9 _/ @/ @7 l原料:
- a6 ~. E! T ^* I9 E# G( i银鳕鱼200克,炸馒头4个。
1 X* n1 g/ u: D7 X; L调料:
/ ~2 u, K" F4 [+ Z4 r0 u+ ?( dA料(盐3克,味精5克,葱姜各5克,料酒10克)& |, x5 n. O' b, J3 W& f V
印度咖喱皇200克,吉士粉10克。
9 i) x6 Q, u9 ~. Z制作:+ z9 E9 z# l4 H
1、银鳕鱼放入A料腌渍入味,拍吉士粉,放入不粘锅中小火煎至两面金黄,铲出备用。
0 Y1 T( c% U8 J. k2、起锅,放入咖喱皇烧开,放入煎好的银鳕鱼,小火煮约8分钟,取出摆入盘中,原汤漏掉渣滓,上火烧开,勾芡淋在银鳕鱼上。6 K& n9 G- ]# }0 o6 C
3、配炸馒头上桌即可。7 Y4 J1 F9 |; k, u- j3 {
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