牛蛙菜，大厨分享做法 能喝汤的牛蛙煲

怎言笑

牛蛙菜，大厨分享做法
能喝汤的牛蛙煲
特色  
黄金椒来自云南，小米泡椒来自四川，青剁椒酱来自华南，它们都有着自己的特点和美味，三地的味道融合在鲜美的鲫鱼汤中，每一口汤汁都香味十足。
做法  
1.锅内放入干葱油35克，烧热后放入蒜末15克炒香，放入黄金椒酱25克、青剁椒酱15克、小米泡椒10克炒匀即成三椒酱。
2.取宰杀制净的牛蛙肉400克拌入生粉4克，滑油。
3.净锅烧热，放入三椒酱，下入鲫鱼汤500克，放入牛蛙，黄豆芽、豆皮、黑木耳各50克，烹入白醋25克，撒入胡椒粉5克，烧沸后大火煮制1分钟后倒入石锅中，放入蒜末15克，干葱末、香葱末、青小米椒、红小米椒各5克。
4.锅内放入干葱油20克，烧至九成热时浇在石锅内，放入烫熟的小番茄2个即可。

旧予

我是来刷分的，嘿嘿