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[其他] 萝卜做法,冬季滋补,顾客爱点 牛筋腩焖烧萝卜

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厨艺豆

二星炒锅

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发表于 2018-12-21 13:20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

萝卜做法,冬季滋补,顾客爱点
牛筋腩焖烧萝卜
主料  牛腩200克  牛筋头100克
辅料  白萝卜300克  香菜50克  姜20克  葱10克  桂皮3克. 八角2克
调味料  焖锅酱50克
烹饪步骤
1. 牛腩、牛筋头改刀成块,飞水备用;
2. 白萝卜改成滚刀块备用;
3. 锅上火,爆香小料后下焖锅酱,与主辅料煸炒后倒入高压锅,压制约20分钟至主料酥软即可。
焖锅酱  蒸鱼豉油50克  家乐香辣红汤酱40克  鸡粉30克  蚝油24克  香其酱40克糖30克  十三香20克  红乳汁16克  制作  将称好分量的调味料充分混合即可,无需加热。


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厨艺豆

餐饮新秀

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256
发表于 2019-1-8 09:03:06 | 显示全部楼层
看起来就很好吃{:3_53:}
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厨艺豆

大厨师长

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发表于 2019-1-8 12:40:16 来自手机 | 显示全部楼层
感谢分享
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