国内必尝卤味配方分享，看到就是赚到 武汉卤味 周黑鸭卤制配方

荒岛

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国内必尝卤味配方分享，看到就是赚到
0 t! B- @! Q! ~* S3 Z: \! j7 _武汉卤味
6 ]) n; d7 D2 n$ z2 x周黑鸭卤制配方
原料
白条鸭10只
腌料
秘制药粉

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6 r" e" J: G- P, u: v卤汤底汤料
清水3千克，筒子骨（或鸡鸭骨）2千克，食用油500克、

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、胡椒20克。将上述药料按比例混合后，可以根据每次卤制时用的分量分成小份，用纱布打成包备用。）80克。
# S# ^0 X- A& J" N7 r卤汤调味料
干辣椒200克、干花椒（四川）400克、自制酱料（生抽130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川甜面酱140克、糖色40克、双倍焦糖色素10克）690克、鸡粉10克、味精60克、啤酒100克、姜葱适量，乙基麦芽酚适量。
黑鸭制作工艺流程
4 B  R6 s2 D+ O+ j: ^0 D整鸭初加工—腌制—晾皮—烘烤—卤制—浸泡。

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