国内必尝卤味配方分享，看到就是赚到 武汉卤味 周黑鸭卤制配方

荒岛

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7 G- l, ?2 O: v. \, o国内必尝卤味配方分享，看到就是赚到
武汉卤味
周黑鸭卤制配方
原料
5 C* z! c6 D& R; I; X7 {& E% P+ ^白条鸭10只
* a& X  b' p( F6 W腌料
秘制药粉

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/ V) p5 m/ _/ E" m: R. y0 w) S卤汤底汤料
清水3千克，筒子骨（或鸡鸭骨）2千克，食用油500克、

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、胡椒20克。将上述药料按比例混合后，可以根据每次卤制时用的分量分成小份，用纱布打成包备用。）80克。
$ L, j9 g- N' p: y卤汤调味料
7 o! S0 H& [8 J+ I6 S干辣椒200克、干花椒（四川）400克、自制酱料（生抽130克、李锦记蚝油200克、李锦记海鲜酱100克、柱侯酱50克、四川甜面酱140克、糖色40克、双倍焦糖色素10克）690克、鸡粉10克、味精60克、啤酒100克、姜葱适量，乙基麦芽酚适量。
黑鸭制作工艺流程
2 u) `( c2 [; i- F% W" B4 p整鸭初加工—腌制—晾皮—烘烤—卤制—浸泡。
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