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: }2 F; y+ u' S5 i想做好锦州御烧烤必须选择高质量的产品与辅料，看看这些秘料配方
5 F/ O; P5 @7 G3 Z: h3 t& ~1、三味烤虾料：老干妈油辣椒.树上鲜花椒油.盐.鸡精.鲜味宝.白糖.味精.红油.辣椒油等量合一0 Q& P6 G% n( k& ^8 O# i
2、麻辣排骨串料：味之素肉用调理料200g.白糖1500克.鸡粉2000克.鲜味宝1000克.味精1000克盐1000克.排骨香精100克.肉宝王100克.放到一起搅匀.40斤排骨.750克排骨料.4千克水.溶解.麻椒面100克.辣椒面400克.色拉油300克
+ n7 ?/ `( q: U4 t9 z3、炭烧料：
. h1 h. z1 Z# {4、炭烧油料：
$ D0 T; k/ x: g# U. J5、烧烤料撒料：; M9 I, k# f& [( g2 \4 A
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11、猪肉腌料：猪肉30斤.味之素肉用调理料30克.生粉30克.白糖100克.鲜味宝100克.陈有香牌肉香粉100克.鸡粉100克.盐30克.味精30克.老抽适量.色拉油100克水1千克
C$ H3 m9 j; {- v12、鸡肉腌料：鸡肉30斤.味之素肉用调理料30克.生粉30克.白糖100克.鲜味宝100克.陈有香牌肉香粉100克.鸡粉100克.盐30克.味精30克.老抽适量.色拉油100克水1千克
7 L0 t8 C, j- S) X$ B& y13、生烤羊腿腌料：) p0 j, p5 p9 \) b$ t
14、辣酱：天津辣酱10斤、太太乐鸡汁1斤、白糖200g、炭烧料200g+水融化(冷藏保存)( U% Y3 Q/ w; q# p" @0 J8 P
15、卤酱老汤：
3 {# c+ u, J& W# }* A16、万能炭烧蔬菜汁：色拉油500g、葱姜蒜适量爆香，五花肉馅炒脆，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟
$ L6 h. i% Q0 A! v* n17、麻辣小龙虾汁：烧烤刷油100g、三味烤虾料50g、香辣红油50g、麻油50克、郫县豆瓣酱20克、辣妹子20克、盐10g、鸡精20g、糖10g、水500g，煮开即可
" b$ m/ }1 u; ~+ A18、涮肚汁：烧烤刷油，五花肉馅炒干，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、麻油20g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟0 O; f& ?) V) K
19、味椒盐：炭烧料100g、辣椒粉50克、白胡椒粉50g( n ?; o+ s" l# K! [ `; ]3 ~* K
20、香辣酱：三味烤虾料100g、烧烤刷油50g、香辣红油50g8 \6 C# C! h+ g L1 R! W: a
21、海鲜汁：干贝素20g.鲍鱼汁10g.海鲜酱油500g.水200g
, @% \4 C& Q5 t1 u4 n2 w6 X) |22、面包液：鸡蛋10个.白糖200g.奶粉50g.豆油20g.黄油适量+ }4 f1 Q$ `9 A* x- \& f& s/ [; {2 t8 M
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发表于 2018-12-21 12:52:31
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