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想做好锦州御烧烤必须选择高质量的产品与辅料，看看这些秘料配方 ' ^' w' e2 d: |. ^
1、三味烤虾料：老干妈油辣椒.树上鲜花椒油.盐.鸡精.鲜味宝.白糖.味精.红油.辣椒油等量合一
3 \$ W" ?% \. Q% X' q2、麻辣排骨串料：味之素肉用调理料200g.白糖1500克.鸡粉2000克.鲜味宝1000克.味精1000克盐1000克.排骨香精100克.肉宝王100克.放到一起搅匀.40斤排骨.750克排骨料.4千克水.溶解.麻椒面100克.辣椒面400克.色拉油300克
6 C( L$ S% [ q4 g" f$ M3、炭烧料：
$ U5 F% w, E8 J e. P" m4、炭烧油料：
- d" I1 g' G! H$ h5、烧烤料撒料：
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3 S1 D* ~* V7 A- P; i& J& b* P+ M* o11、猪肉腌料：猪肉30斤.味之素肉用调理料30克.生粉30克.白糖100克.鲜味宝100克.陈有香牌肉香粉100克.鸡粉100克.盐30克.味精30克.老抽适量.色拉油100克水1千克9 B, y1 G* c: p) C5 |% f! T8 o5 Z
12、鸡肉腌料：鸡肉30斤.味之素肉用调理料30克.生粉30克.白糖100克.鲜味宝100克.陈有香牌肉香粉100克.鸡粉100克.盐30克.味精30克.老抽适量.色拉油100克水1千克
! m! s, H2 S: \% ]' Z* H- q! f13、生烤羊腿腌料：
" B( W M( a+ T( p9 _" }14、辣酱：天津辣酱10斤、太太乐鸡汁1斤、白糖200g、炭烧料200g+水融化(冷藏保存)+ V, Y9 z# v! o8 ~5 F ?4 U
15、卤酱老汤：
( m1 i7 T% ^% N# ]. C16、万能炭烧蔬菜汁：色拉油500g、葱姜蒜适量爆香，五花肉馅炒脆，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟0 ?. A0 C# o" r6 s
17、麻辣小龙虾汁：烧烤刷油100g、三味烤虾料50g、香辣红油50g、麻油50克、郫县豆瓣酱20克、辣妹子20克、盐10g、鸡精20g、糖10g、水500g，煮开即可! m/ W$ L' B, T
18、涮肚汁：烧烤刷油，五花肉馅炒干，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、麻油20g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟# f0 y' B$ V" c
19、味椒盐：炭烧料100g、辣椒粉50克、白胡椒粉50g
( { l6 y: [ T. N9 j6 |20、香辣酱：三味烤虾料100g、烧烤刷油50g、香辣红油50g
$ L h3 I4 V8 `/ t! M21、海鲜汁：干贝素20g.鲍鱼汁10g.海鲜酱油500g.水200g$ X* b, V, p6 H& P
22、面包液：鸡蛋10个.白糖200g.奶粉50g.豆油20g.黄油适量' a- X6 j6 Y2 V& ~
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发表于 2018-12-21 12:52:31
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