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7 P# j8 ~5 Y9 B+ Z4 E想做好锦州御烧烤必须选择高质量的产品与辅料，看看这些秘料配方
+ l% w/ C8 X) X& ~1、三味烤虾料：老干妈油辣椒.树上鲜花椒油.盐.鸡精.鲜味宝.白糖.味精.红油.辣椒油等量合一
. B# r' ]/ {6 N+ R5 n! ]2、麻辣排骨串料：味之素肉用调理料200g.白糖1500克.鸡粉2000克.鲜味宝1000克.味精1000克盐1000克.排骨香精100克.肉宝王100克.放到一起搅匀.40斤排骨.750克排骨料.4千克水.溶解.麻椒面100克.辣椒面400克.色拉油300克
, w/ _3 N# a( P; Z" ~* l O2 F3、炭烧料：
1 _/ L3 L1 T! `' h! q$ U$ n4、炭烧油料：
* T+ z# b( [3 P5、烧烤料撒料：
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11、猪肉腌料：猪肉30斤.味之素肉用调理料30克.生粉30克.白糖100克.鲜味宝100克.陈有香牌肉香粉100克.鸡粉100克.盐30克.味精30克.老抽适量.色拉油100克水1千克
2 U: }0 Y" I0 B: j+ o12、鸡肉腌料：鸡肉30斤.味之素肉用调理料30克.生粉30克.白糖100克.鲜味宝100克.陈有香牌肉香粉100克.鸡粉100克.盐30克.味精30克.老抽适量.色拉油100克水1千克: V$ l" I- w" |& Y
13、生烤羊腿腌料：
" Z' [! E x& U. z! Q6 r14、辣酱：天津辣酱10斤、太太乐鸡汁1斤、白糖200g、炭烧料200g+水融化(冷藏保存)0 o7 R3 h t- `8 S' s
15、卤酱老汤：1 F \) Q7 z, @, ]0 @0 W& q
16、万能炭烧蔬菜汁：色拉油500g、葱姜蒜适量爆香，五花肉馅炒脆，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟" C0 w/ w! v# i) z2 y& N0 u
17、麻辣小龙虾汁：烧烤刷油100g、三味烤虾料50g、香辣红油50g、麻油50克、郫县豆瓣酱20克、辣妹子20克、盐10g、鸡精20g、糖10g、水500g，煮开即可
. \8 D; h% q; i7 B18、涮肚汁：烧烤刷油，五花肉馅炒干，加三味烤虾料100g、香辣红油100g、麻油20g、老抽、鸡粉、白糖、盐适量、加水1000g，开锅小火炖20分钟
7 {; A$ ?+ k y4 l/ d19、味椒盐：炭烧料100g、辣椒粉50克、白胡椒粉50g6 I9 z2 a6 o) I* x) B. H% L" r! }4 c
20、香辣酱：三味烤虾料100g、烧烤刷油50g、香辣红油50g
( A7 Q: o% Y0 S; p- S; j* D21、海鲜汁：干贝素20g.鲍鱼汁10g.海鲜酱油500g.水200g4 y R" ]% U1 `- h1 k
22、面包液：鸡蛋10个.白糖200g.奶粉50g.豆油20g.黄油适量
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发表于 2018-12-21 12:52:31
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