养生锅底做法！ 红枣红豆蕃茄锅底

荒岛

养生锅底做法！
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批量预制：
1、将番茄1千克用开水烫后去皮，去掉番茄柄。
2、红枣100克去核，用开水泡2小时后，再大火蒸10分钟。
$ N) ?+ {* p( `7 N! L, j, M3、将200克红豆煮熟。
4、将鸡油1.5千克解冻，放到容器内，加姜片、葱段各20克，用保鲜膜包好，放入蒸箱内蒸制。
5、将番茄、蒸好的红枣、煮好的红豆放入料理机内打成浆，加番茄沙司100克拌匀。
6、将蒸好的鸡油放入炒锅内，小火炼到快干时，捞出鸡油渣，放入5煮香，再加盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉各5克，浓缩鸡汁10克调味后，即为红枣红豆番茄酱。
7、用做好的番茄酱1.5千克，加3千克二汤烧开，即为番茄锅汤底。
走菜：
+ b+ k, b6 i) d; {* i! q1、将番茄汤底300克盛入小锅内，将各种素食食材摆放到盘内，用法香、圣女果点缀。
: p8 Q" d9 p0 E: l1 S3 R: c2、食用时，将食材放入锅内，烧开煮20秒即可。
提示：
1、此锅底制作健康，比较适合位上的素食火锅餐厅。
6 t- n3 U7 p1 i2、一般女性客人会喝一半左右的汤，剩下的锅底加二汤，加入柠檬片2片、葱段少许烧开，再继续涮食食材即可。

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