养生锅底做法！ 红枣红豆蕃茄锅底

荒岛

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养生锅底做法！
5 ^' Y) G% T6 M3 @6 W' J& a& x红枣红豆蕃茄锅底
$ J. t* _* P- v. G# w批量预制：
9 f% l2 C$ U( [! u9 O) B: [1、将番茄1千克用开水烫后去皮，去掉番茄柄。
2、红枣100克去核，用开水泡2小时后，再大火蒸10分钟。
# l  u/ D  w1 v# ], z- t/ [* O3、将200克红豆煮熟。
. y0 h5 y9 r# A! r' E4、将鸡油1.5千克解冻，放到容器内，加姜片、葱段各20克，用保鲜膜包好，放入蒸箱内蒸制。
9 a1 v2 o8 M9 \5 `5、将番茄、蒸好的红枣、煮好的红豆放入料理机内打成浆，加番茄沙司100克拌匀。
" l4 w% u! ~7 ^6、将蒸好的鸡油放入炒锅内，小火炼到快干时，捞出鸡油渣，放入5煮香，再加盐、鸡粉、白糖、白胡椒粉各5克，浓缩鸡汁10克调味后，即为红枣红豆番茄酱。
7、用做好的番茄酱1.5千克，加3千克二汤烧开，即为番茄锅汤底。
走菜：
& g, f( ?. w1 T1、将番茄汤底300克盛入小锅内，将各种素食食材摆放到盘内，用法香、圣女果点缀。
2、食用时，将食材放入锅内，烧开煮20秒即可。
) j, ]" \- Y, f6 f提示：
1、此锅底制作健康，比较适合位上的素食火锅餐厅。
3 K% J- B* e; b2、一般女性客人会喝一半左右的汤，剩下的锅底加二汤，加入柠檬片2片、葱段少许烧开，再继续涮食食材即可。

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火锅吃货

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