口味鸽子菜品做法 海带绿豆煲老鸽

偏幽

口味鸽子菜品做法
海带绿豆煲老鸽
材料：
主料：老鸽2只，海带150克，绿豆100克。
配料：瘦肉100克，蜜枣2粒，陈皮、姜片、胡椒适量，山泉水2000克。
调料：盐5克。
制作：
1、将老鸽剖好、洗净；海带、绿豆浸泡洗净；瘦肉洗净，切粒；蜜枣、陈皮、姜片、胡椒洗净，待用。
2、用锅烧水，待水沸时，放入老鸽、瘦肉煮干净血水，捞出洗净待用。
3、取砂煲一个，放入老鸽、瘦肉、海带、绿豆、蜜枣、陈皮、姜片、胡椒，加山泉水煲2.5—3小时，调入盐即可。
提示：
海带不宜太早下，待其它物料煲1.5小时左右再入煲。
营养价值：
海带是一种营养价值很高的蔬菜，含粗蛋白、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、无机盐、钙、铁等成分，有泄热利水、祛脂降压、散结抗癌的功 效。绿豆含多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，有清热解毒、利水消肿、散翳明目的作用，有“济世之良谷”的说法。鸽肉富含蛋白质、维生素A、B、E及钙、 铁、铜等元素，有补肝壮肾、益气补血、生津止渴等功效。此汤既清热祛火，又滋补壮体。