做凉拌菜绝不能少了复合酱油，一般老师傅不会教的技术配方清淡适口型凉拌菜

偏幽 · 发表于 2018-7-19 20:22:28

做凉拌菜绝不能少了复合酱油，一般老师傅不会教的技术配方
清淡适口型凉拌菜制作:
材料:

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调料:

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制法:
1、汤桶加水8～10斤，把除李锦记老抽和盐外，所有材料放汤桶中，大火烧开，改小火熬制一个小时，熬出蔬菜的清香味，所有材料熟烂出味，余料捞出不要，汤汁打净残渣备用。
2、蔬菜汤汁打净残渣后，加调料大火烧开，撇去浮沫，看颜色适当增减老抽的多少。常味道调节盐的投放量，避免过咸，颜色淡或暗。
3、过滤后倒汤桶封存，冰箱冷藏，用时少取，以免变质。
适合拌制海鲜类凉拌菜肴，以及蔬菜清淡类菜肴，清鲜味香，百吃不厌。

深沉者。 · 发表于 2018-8-15 09:06:46

过来看看的

小情绪。 · 发表于 2018-8-27 08:31:19

秘方秘法

冷夜汐 · 发表于 2018-8-31 01:21:40

偏幽帖子写的真好~

薇璃兮 · 发表于 2018-9-2 09:39:46

这里东西好赞

qinyong · 发表于 2018-9-5 18:16:09

学习了，

显示全部楼层 · 发表于 2018-9-5 19:37:20

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凉心暖男i · 发表于 2018-9-22 08:01:58

楼主真好~

小兔几 · 发表于 2020-3-17 01:00:21

谢谢分享''''

楚留香 · 发表于 2020-4-21 01:38:57

谢谢师傅

a1782015405 该用户已被删除	发表于 2018-9-5 19:37:20 来自手机 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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