核心技术总有一个是你想要的 天壹龙烤羊

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# E$ ^! W! [% p核心技术总有一个是你想要的
* G' u3 w6 v5 X( g2 i) }% f9 G天壹龙烤羊
( o4 N& K' a( t. M" t  c卖点：
) T+ D8 `0 Q8 n0 U% P天龙烤羊王的烤羊非常有特色。首先，它选择的是大理苍山放羊的黑山羊，这种羊喝泉水，吃虫草，是地道的生态食材。其次，在腌渍过程中，肚子内填入了折耳根、老香菜和鲜茴香，让成菜的香味更加浓郁。最后，采用专利烧烤炉上菜，可以边吃烤羊，边涮火锅，满足了客人多方面的需求。
- Y; I1 X) o# `" u原料：
* d5 V6 B# A! Q. {  c: \* E苍山黑山羊1只（要求年龄在1-2岁，净重控制在12.5--13千克）。
, N9 L" T- B; [+ ^+ Z9 J( `/ d调料：
* g2 _/ `7 }* \0 Z! {4 z6 L葱段、姜块各500克，料酒2千克，秘制香料500克，腌渍料3000克，蘸料600克，红油800克，孜然碎100克。
* S6 G0 y0 ^+ g秘制香料配比：

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腌渍料配比：
鲜折耳根1干克，普通香菜1500克，鲜茴香500克。
# J% v9 H: o9 \/ p# N蘸料配比：

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2 [# d% s; ?$ N7 h9 V/ o" q制作方法：
/ |/ {9 e/ {: ^! q（1）黑山羊宰杀治净，在肉的表面打浅浅的一字花刀，将腌渍料从肚子内塞入，然后加入葱段、姜块、料酒及秘制香料搓揉，腌渍1.5--2小时。
（2）用铁器将羊叉好，放在可以360度旋转的烤架上，用炭火烤制。烤制过程中，一直要用小火，边烤边刷红油，撒孜然碎，大约烤制2.5小时，羊肉即可成熟。
（3）将烤熟的羊肉放在可以保温的专用炉子上，配合调好的蘸料食用。
7 n8 y/ D. I( q2 C- t: O关键：
  Q2 u6 ?) q( Q) |9 c$ s  C香菜一定要选择开花的老香菜，这样腌后的羊肉才能更香浓。


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jieyu6789

谢谢分享学习了

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